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藜麥如何食用呢？

單獨烹飪或與其它谷物混合烹飪—煮粥、燜飯、做豆漿均可，藜麥是易熟食品，蒸煮時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右即可，（過久的蒸煮容易使藜麥失去營養和口感，混合烹飪時一般后入鍋），令其膨脹且有輕微的香味散發出來后即可食用。

藜麥可混合其它五谷雜糧一起食用，蒸煮時間與五谷雜糧時間相同。如：藜麥小米粥、藜麥米飯；

藜麥可搭配其它食材制作特色菜肴。如：藜麥海參、藜麥水果沙拉；

藜麥還可煮湯，有清香味道很適宜與其它材料做湯類。如：藜麥南瓜湯、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯 。

藜麥可以榨漿配制飲品。如：與各類水果混合鮮榨果汁，或做豆漿時加入藜麥。

藜麥茶：將藜麥炒成金黃色出來香味，杯子里放一勺，用開水沖飲，每日一杯強身健體。

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藜麥的蛋白質媲美肉類

一般谷物的缺陷是蛋白質質量不高，不能媲美動物蛋白。幸運的是，藜麥彌補了這個空缺。藜麥中所含的蛋白質是全蛋白，意味著它含有人體必需的全部9種氨基酸，充分證明了植物蛋白質絲毫不比動物蛋白質量低。每185g藜麥含有8g全蛋白質，許多歐美素食蛋就以它為原料之一。缺乏益生菌，健康亮紅燈如果人體缺乏益生菌，使腸道菌群偏離正常的生理組合，造成腸道菌群失調，有害菌大量繁殖，就會引起、腹瀉、、過敏、下降、營養不良等一系列病癥。

三種不同的共生菌之間是有斗爭存在的，要想保證腸道及身體健康，就必須保持腸道菌群平衡，使有益菌處于的優勢地位，利用有益菌來制約有害菌和條件致病菌，使它們不能在我們體內肆意生長、搞破壞。

益生菌的好處

益生菌還可影響脂肪酸代謝，提高肌肉的嫩度。提高機體水平機體中氧化物如氧自由基和羥基自由基等，含有未配對的電子，容易發生氧化還原反應，當機體中的氧化物過量時會導致機體產生氧化損傷。機體中存在著系統，它們不斷的清除機體合成的氧化物，維持著氧化物的動態平衡  。益生菌的降作用我們通常所說的一般分為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或者二者都有。

抑制腸道益生菌可緩解機體的反應  。保護腸道粘膜屏障益生菌可降低腸道粘膜滲透性，從而保護腸道粘膜屏障完整性  。養殖水質調節益生菌參與水體中的多種循環過程，通過自身的代謝，消耗水中的有機物質，減少水體中亞氮、氨氮的濃度，從而達到改善和維持良好水質的效果。益生菌是使我們健康的細菌也是真菌益生菌是使我們健康的細菌也是真菌：世界衛生組織對益生菌的定義是“受益賦予在健康的身體上活的微生物。