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發布時間:2021-01-19 18:33  
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自然氧化分解是比較難辦的問題
建立大型糧倉的話,如果是地下倉庫,我們就用火烤干各個面,然后下面鋪上石灰和木炭,鋪上木板,就能達成基本的防潮條件。如果地下水位較高或者泥土不適于建造地下倉庫,我們還可以用繩子吊起木板,并把糧食放在木板上。這樣還能起到防止鼠啃食的作用。自然氧化分解是比較難辦的問題(這也是為什么無論儲存的有多么講究,你還是會發現陳米跟新米吃起來就是不一樣),要解決這個問題,除非保證真空(或惰性氣體)環境,并且盡量降低溫度,并且杜絕光照。

現在蔬菜可以保存三年了嗎?
即便是脫水蔬菜,雖然沒有細菌和真能夠在無水條件下生長,但生物大分子和色素暴露在空氣中會逐漸氧化分解而慢慢變質。再然后,到了十九世紀,罐頭技術出現了。這大大地提高了食物的保存時間。但是,也不是所有蔬菜都能用來做罐頭,因為制作罐頭需要長時間(emm,十分鐘以上吧)高溫高壓處理,然后封存很長時間,很多蔬菜這樣烹飪并保存后都會變得很惡心,尤其是各種典型的時令綠葉菜。但至少,現在蔬菜可以保存三年了。甚至更長?不知道,反正他們是這么說的,我沒有試過。

儲存水稻庫房的溫度和濕度
如果是豐收后遇見陰天和下雨天,或者沒有很好的曬種環境也可以將水稻放進專用的曬種機里,人工操作的時候不要將溫度調得太高,這樣也會曬死種子。儲存水稻的庫房也有講究,要嚴格的控制庫房的溫度和濕度。佳儲存溫度是零度,曬種后水稻含水量只要低于十高于百分之五即可長期儲存,如果發現水稻種子濕度超過了百分之十五,就極有可能發生霉變。
