菜飯骨頭湯加盟價錢咨詢客服「在線咨詢」

蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司總部坐落于蘇州風景美麗的吳中區，作為專業的餐飲連鎖加盟品牌，在眾多加盟商的持續發展中，在公司菜品研發團隊，售后服務團隊，技術培訓及運營指導團隊，中央配送中心，連鎖市場調控中心不斷的努力下，取得了傲人的成績，以其夯實的品牌基礎，健全的企業架構，專業的品牌服務為加盟店的成功運營提供保障。”據分析，動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨1髓、增血液、減緩衰老、延1年益壽的保健功效。

黃山咸肉菜飯的做法，咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進了上海做了一些符合當地口味的變化，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是不成問題的。氣溫低于10攝氏度，高于22攝氏度時，生長緩慢，濕度高，品質差。

阿姨以挖掘中國地方特色小吃為主導的餐飲品牌，圍繞黃山特色咸肉菜飯為主導產品的品牌定位，將黃山地方特色資源深度挖掘，將中華美食與地方美食的精髓與理念結合，傳播現代與傳統和諧的餐飲文化，開辟單品餐飲的新標準與新模式。

企業文化

品牌主張：給每一碗飯加點蔬菜，更營養、更健康。

核心使命：倡導膳食平衡，都市潮流新生活。

發展愿景：打造中式時尚餐飲領1導品牌。

團隊價值：敬業務實，重質求效，真誠協作，共同發展。 

腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。