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發布時間：2021-01-06 04:40
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面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康，早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發展到。
十三豐餐飲一直專注于餐飲店的連鎖經營，餐飲的投資及運營，十三豐旨在培養一群有情懷、有格局、有擔當、愿意為行業奉獻的餐飲人，打造的餐飲組織。歡迎來電咨詢！
中國經過煮沸的面條為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國常見的食品之一。由于制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。
按地區分北方地區的面食有 ：山西的刀削面，燜面，貓耳朵，饸饹，剔尖，撥魚，栲栳栳，不爛子等；北京的炸醬面、龍須面；河北的龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、保定大慈閣素面；山東的福山拉面，打鹵面（濟南）；陜西的油潑面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮的旗花面，扯面，漿水面（漢中）；河南的燴面，道口麻鴨面，糊涂面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；蘭州的蘭州拉面；吉林的延邊冷面、湯面、頭道溫面；黑龍江的烤冷面。
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南方地區的面食有 ：上海的陽春面；江蘇的南京小煮面、東臺魚湯面，蝦油面，魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等；浙江的杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、面疙瘩、溫州長壽面（也叫素面或者索面）；湖北的武漢熱干面、襄陽牛肉面;安徽的板面、魏王面;福建的福州線面、沙縣拌面、莆田鹵面、廈門沙茶面、漳州鹵面、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面等；臺灣的擔仔面、牛肉面，花蛤仔面等；廣東的廣州餛飩面（有餛飩、面線合成）竹升面；香港的撈面（不同于北方撈面）、車仔面、蝦子面等；重慶的重慶小面；四川的擔擔面，豆花面，渣渣面（羊馬），清湯面（邛崍），燃面（宜賓），一根面（黃龍溪），鋪蓋面，麻哥面（武勝）；貴州的豆花面，腸旺面；
選購方法
1、應選品牌度較高的產品，因為品牌度較高的產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量。多次國家監督抽查結果也表明，這些企業的產品質量是有一定保障。2、從感官上進行粗略判斷。（1）外表：好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。（2）聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，應有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。（3）試筋力：質量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。3、注意生產日期，購買保質期內的產品。4、注意包裝是否結實，整齊美觀，廠家多數采用自動包裝機包裝。5、應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優劣。的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。
