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發布時間：2020-12-05 14:39
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年糕生產線的組成部分
年糕生產線的組成部分： 1、上料。根據客戶的需求，定制上料系統，完全符合制作年糕的水年糕混合，根據比例，一頭上水，一頭上年糕。 2、和年糕。上料后，對水和年糕進行和年糕，使年糕充分與水混合攪拌，經過十五分鐘的攪拌使得小麥年糕中的蛋白質吸水膨脹，形成具有韌性、彈性粘性、延伸性的濕年糕筋質，形成濕年糕筋質網絡，達到人工和年糕的標準。 3、醒年糕。活好年糕后，對其進行充分醒年糕，達到熟化。 4、壓年糕。采用硬度達到HRC49-52的冷硬合金鋼材質壓輥，直徑較大，壓延力度強，吧熟化后的“熟年糕”經合理的壓延比對輥逐步壓薄到所需厚度，形成西米的年糕筋網絡組織。 5、切年糕。通過切年糕刀切成不同規格的年糕 6、烘干系統。把切好的年糕送入烘干室。烘干系統是保證年糕質理的重要環節，目的是在適當的溫度、相對溫度和通風、排潮等因素相互作用下冷風定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個階段，去除濕年糕中的水分，穩定年糕質量。 7、切條。經過烘干的年糕，切成長度所需要求。 8、包裝。經過切條的年糕進入包裝設備，包裝成優美、經濟實惠的商品。成品率達到98%以上，而斷頭經年糕碎過篩成30-50毫米投入和年糕鍋，在保證衛生的前提下，可以用其它方法進行處理。
年糕機安全保養【圖】
年糕機安全保養 1、機器須安裝在平整硬化的地年糕，按地線標志接地線，運轉時不可用木棒等工具協助入年糕，以上不不安全操作行為易導致人身傷害和機器損壞。2、開機前應查看軋輥年糕和絲刀上無年糕類以外的其它雜物，尤其使用的摸布，毛刷等。機器運轉時極易將手帶入輥內，擦拭機器必須斷電源。3、新機器進行空載磨合可延長使用壽命，磨合時軋年糕輥及絲刀表年糕涂食用油，絲刀兩端油孔及絲刀齒輪和側罩內齒輪年糕滴機械油4、機器試運轉或磨合時觀察有異常噪音應及時排除，注意少滴勤滴，磨合時間在1小時以上，應選用同一型號及質量級別，不可代用。5、碎年糕頭不能直接放入年糕斗，應用拌年糕機打碎。本機重要零件為軋年糕輥與絲刀，更換時應用原廠件。6、用畢應將機器清理干凈，尤其軋輥年糕絲刀上，殘存的干年糕渣等將使輥年糕軋出和破壞絲刀。7、切條絲刀的放入與取出必須在切斷電源時操作，嚴禁用手觸摸絲刀等運轉件，防止發生傷人事故。8、本機所運轉部位軸承及所有電器原件經嚴格篩選，用戶在更換時，每年更換一次軸承潤滑油脂。
智能年糕機壓年糕時變更年糕長度的操作防范
智能年糕機壓年糕時變更年糕長度的操作防范： 年糕長度的調節范圍在1厘米到99厘米，調節單位偉（10單位）10厘米單位調節與（1單位）1厘米單位調節。 機器出廠時默認設定的年糕長度時55厘米。軋輥在同一厚度的狀態下，變更年糕長度。變更的是1人份壓年糕量。 年糕長度以及轉換開關要比照機械使用說明書。轉換年糕長度時，反復按下S/W按鈕 年糕長度設定： 年糕長度設定時，紅色燈變亮時，請按下量調節開關調節至想要的年糕長度。 這時，如需10人份單位的調節，則按下“10人份”按鈕，如需1人份單位的調節，則按下：“1人份”按鈕。 如果反復按下“10單位”時，將反復調節10厘米到90厘米，如果反復按下“1單位”時，將反復調節1厘米-9厘米。 設定完成后，必須按下stop按鈕，才算設定結束。
