南通醬牛骨火鍋?zhàn)灾放破髽I(yè)「骨來(lái)香」

發(fā)布時(shí)間：2021-07-27 04:38

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牛骨火鍋的用料：

步驟1：牛肋排入熱水焯過(guò)去血的水浮沫，撈出，準(zhǔn)備土豆，胡蘿卜，洋蔥切好。

步驟2：另準(zhǔn)備一鍋清水，入香料煮沸，倒入牛骨。

步驟3：牛骨入鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，小火煮1小時(shí)，下土豆，胡蘿卜，洋蔥，香菇小火電煮半小時(shí)步驟4可以端上電磁爐，準(zhǔn)備好自己喜歡的配菜和蘸料全家開(kāi)吃了。

牛骨火鍋的烹飪技巧：調(diào)的湯底清淡的話(huà)，可以利用牛骨自身的香氣，喜歡口味重些的可根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)加調(diào)料調(diào)自己的特色湯底。

醬牛大骨：

一般選用牛肋排骨和牛脊骨為原料，

配以各種香料、佐料慢火熬制。

讓匯集各種滋味的湯汁，

全部融入到大骨當(dāng)中。

咕嘟嘟冒著熱氣的湯汁，

剛剛好漫過(guò)牛骨，

讓牛骨的縫隙都吸收到醬汁的味道；

而牛骨上的肉就更有滋味了。

從挑選食材到廚師烹飪?cè)俚讲妥郎先猓?

從視覺(jué)到嗅覺(jué)再到味覺(jué)，

感受北方人的豪情。

大塊吃肉，

大碗喝酒！！！

很多人都喜歡吃肉帶點(diǎn)骨頭，牛脊骨也叫牛蝎子是生活中的常見(jiàn)肉類(lèi)食材，它是動(dòng)物牛背部的脊椎骨，這種食材可以燉著吃，也可以煲湯喝，為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還能讓人體吸收多種有益的微量元素。

牛脊骨的功效與作用

1、牛脊骨不但可以食用，它還可以入藥，平時(shí)人們把它清理干凈以后風(fēng)干，再把它研成細(xì)末就能直接入藥，平時(shí)人們出現(xiàn)出血吐i血以及，大便帶血等出血類(lèi)疾病時(shí)，都可以直接用制好的藥來(lái)治，不論是外用還是內(nèi)服，都能快速止血。

2、牛脊骨是一種理想的補(bǔ)鈣食材，它對(duì)維持人體骨骼健康有很大好處，因?yàn)榕＜构侵泻胸S富的磷酸鈣和骨膠原以及碳酸鈣，等營(yíng)養(yǎng)成分，可以滿(mǎn)足人體骨骼發(fā)育時(shí)對(duì)微量元素鈣的需要，能提高骨骼密度增強(qiáng)骨骼韌性，對(duì)中老年經(jīng)常出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松有良好預(yù)防作用。