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發布時間:2021-01-16 16:56  
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氣調保鮮包裝鹵菜(熟食)時,其保鮮氣體混合比例為:氮氣(N2)64%~66%,二氧化碳(CO2)34%~36%,氣體置換率≥98%。由于很多微生物(細菌)的生長繁殖需要O2,因此降低含氧量可減緩細菌的繁殖速度(除外)。實驗表明,合理的N2和CO2的混合氣體在食品表面形成具有廣譜抑菌及保色保味之保護層,且在低氧環境下,使鹵菜得到保鮮。2)手動袋式氣調包裝機適用范圍手動袋式氣調包裝機采用立袋操作,應用范圍較廣。所以當氣體混合精度誤差率及置換率無法達到指標時,其抑菌保鮮作用基本無效。
氣調包裝機選型:
1、包裝介質:包裝介質是塑料袋式的,選型為袋式氣調包裝機;包裝介質是盒式(或圓筒罐裝)的,選型為盒式氣調包裝機。
2、日生產能力:如果日生產能力測算成每小時生產能力大于500盒/小時的,選用自動氣調包裝機;如果每小時生產能力≤500盒/小時的,選用半自動氣調包裝機。
3、供電電壓 國內220V與380V電源選擇,國外依據具體國家的電壓制式不同而轉換電源。
4、氣源選擇 熟食類與生鮮食品有不同的氣源選擇,前者為氮氣與二氧化碳兩種氣源,后者需氮氣、氧氣、二氧化碳三種氣源供給。
盒式氣調包裝機包裝盒輸送機構由步進電機、鏈輪、導軌和帶推桿的鏈條組成。導軌寬度可調節,可用于不同尺寸包裝盒的輸送。步進電機驅動器通過PLC輸出脈沖驅動步進電機,因此可通過調節輸出脈沖頻率調節包裝盒輸送速度。觸摸屏是當前常用的人機界面,其作用是顯示PLC中變量的狀態和寄存器中數字變量的值,發送命令和修改寄存器中的參數。氣調包裝機是在上述傳統基礎上發展起來的全新的保鮮技術,對包裝環境有一定要求,其特點是無需高溫滅菌,因而能確保原有食品的口感、口味及營養成份,真正保證了食品的原汁、原味、原貌。包裝膜輸送機構,主要由放膜軸、拉膜軸、記數輥、剎車電機和打碼裝置組成。包裝膜輸送長度通過記數輥記錄,并反饋給PLC對輸送長度進行控制。