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發(fā)布時(shí)間：2021-08-18 08:08
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將香菇清洗干凈，焯一遍水，然后在案板上切成小丁。準(zhǔn)備1根火腿腸，同樣切成小丁，裝入碗中備用。準(zhǔn)備半根胡蘿卜，去皮后清洗干凈，在案板上切成胡蘿卜丁。再準(zhǔn)備一段青筍，去皮后，同樣切成青筍丁。同時(shí)準(zhǔn)備適量的蔥花。第四步、調(diào)餡糯米飯蒸熟后，我們開始調(diào)餡。將糯米飯盛出，放入大碗中，加入我們切好的各種蔬菜丁，然后淋入2勺生抽，半勺蠔油，適量的鹽，少許香油，用筷子攪拌均勻，使糯米飯與各種蔬菜丁融合到一起，并且充分入味。
做法：1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發(fā)酵母中的活性；2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀；3、揉合成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了；5、發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢揉合排氣，揉均勻；6、案板上撒粉，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成小劑子
6、將餡料放進(jìn)去之后我們將面皮收口，做成水煎包的形狀出來。7、電餅鐺中加上適量食用油，隨后我們等油溫升高將水煎包放上去。8、稍等一小會(huì)，我們揭開一個(gè)水煎包看一下，有一層糊邊就可以了。9、隨后我們加水淹沒過一半的高度，隨后蓋上鍋蓋等著水煎包收汁。大家看下二姐做出來的酥脆的水煎包的效果，是不是感覺還不錯(cuò)呢？這樣的餡料吃著還沒有油膩感，何時(shí)吃都很不錯(cuò)。小貼士1、煎水煎包有技巧二姐建議大家往水煎包里面加水的時(shí)候，需要做出一層酥脆的外皮之后再加水，這樣我們做出來的底部酥脆的水煎包才能夠做成功。
水煎包，是北方的傳統(tǒng)早餐項(xiàng)目。是特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，嚴(yán)格來說，水煎包是屬豫菜菜系的。距今已有500多年的歷史，早水煎包是起源于開封，所以在華北和中原地區(qū)頗為流行。基本上在河南的各個(gè)方面都能看到賣水煎包的身影，水煎包具有出餐快，口感好，焦黃酥脆等特點(diǎn)。作為北方的經(jīng)典面食，現(xiàn)在水煎包早已沒有局限，在全國(guó)各地都很受歡迎了，畢竟做的簡(jiǎn)單，出餐快，水煎包制作的時(shí)候很快，調(diào)好的餡料，包好水煎包，然后下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，不消五六分鐘就能出鍋了，可以說方便又美味，快捷！
