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劣質不銹鋼廚具和高質量不銹鋼廚具的差距2

說起304或者SUS304，
因為很多不銹鋼產品的說明書或者標簽會涉及到。奧氏體不銹鋼分200系和300系，200系代表有201不銹鋼，300系的是304，作為消費者，有如何辨別呢？我們不可能那么專業，先從手感，表面光澤度等入手，從顏色上304（銀白呈玉色）而201稍淡帶黑。2、201比較容易劃痕304不容易，201碳含量高硬度強一點。3、201保養不當使用時間久容易生銹。201一般能帶磁而304沒有。

有些時候，我看到朋友去買不銹鋼廚具，身上還帶著個磁鐵，吸一下，沒吸住，就認為是好的不銹鋼（304），我相信很多人都是會這樣的，其實這也非常片面，比如202不銹鋼，一般也不帶磁（弱磁），這和304很像（304也不是100%不帶磁，只是帶磁的程度可以忽略），但從強度，耐腐蝕等品質來說，相差很遠，如果真用磁鐵要測試，測試鍋底比較好。

廚房用具衛生規范3

4.5.2

餐洗劑洗滌：將抹布沾上一定量的餐用洗滌劑或洗滌劑水溶液，經過浸泡與搓洗后，再用清水反復洗去洗滌液，然后在100℃的沸水中煮沸5min以上，或在100℃以上的蒸汽中加熱10min以上，取出晾干；

4.5.3

水洗微波消毒法：用一般中性清潔劑溶液將抹布反復搓洗，除凈油漬污穢,然后用清水沖洗兩遍,擰凈水分,放入微波爐食品盤上,

用高火力加熱2~3min,取出晾干.?

4.6.

衛生用具衛生：所謂衛生用具是指廚房在整理打掃衛生時所使用的各種工具,這些衛生工具如毛刷、拖把、掃帚、鐵簸箕、洗滌劑等不能妥善處理，也會造成污染。因此，廚房所使用的各種衛生工具必須由專人負責管理，每次用完后一定要清洗干凈、消毒后晾干，于廚房以外的專門位置存放，不得放在廚房內。

廚房設備工程

廚房設備的“合理原則”合理的配置，會讓您門店的廚房空間得到有效的利用，同時會讓廚師在備餐的過程中順手順心，不合理的配置很可能導致空間中垃圾殘留的死角，備餐人員無故的碰撞與后期較大的調整，還可能導致安全隱患。如果沒有這方面經驗，還是找一家專業的公司，給你在配置設備前實現策劃，出圖定稿，再開始廚房工程，在一開始就杜絕問題的產生。餐飲行業的本質是服務型的業務，只有餐飲人重視廚房，才可能得到更蓬勃的發展，海派廚房設備有限公司，專注餐飲商用廚房設備工程多年，致力為每一位餐飲人，提供高性價比的廚房工程！

節能減排具有多重效益的不銹鋼廚具

廚房節能設計是在各系統設計時，利用節能技術及設備，佛山不銹鋼廚具，減少使用設備數量和能源消耗、能量回收再利用等方法達到節能降耗的目的。佛山不銹鋼廚具，因此，廚房節能設計及改造設計達到節能效果費效比高、可靠性高，是降低成本的根本辦法。系統方案設計的時候，需要觀察記錄，仔細比較、計算、分析，從而發現問題。設計方案所產生的優劣作用是長期的。

  一個節能低耗系統運行后，可以大大減少運行費用。相反，例如，空調、排煙系統計算有誤，就會在工作時多消耗能源。即使設備發生故障，更換設備也還會與原設計相同，很少進行重新計算設計，因此隱藏的過量能耗具有長期影響。廚房設計是節能設計的好時機，也是關鍵的一步。錯過這一步，也就錯過了好時機，完工后就留下隱患。因此，在廚房策劃、設計、施工時就把節能降耗理念貫穿始終，充分利用節能技術與節能設備，從源頭杜絕浪費，就可以取得事半功倍的效果。

  在對規律進行分析時，必須注意運行時間規律。佛山不銹鋼廚具多少錢？不同廚房的各種流程有運行時間段、起始時間、結束時間、髙峰時間的差異，各有不同的規律。從酒店廚房設計角度掌握時間規律特點，有利于流程設計規劃、面積規劃和能源設計控制。佛山廚具廠告訴你如不同開火時間的排煙設備應分開設計，有利于節約能源。隨時收殘應有單獨的運行路線等區分。在分析時間規律時，又有多種時間規律的區別。