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發布時間：2021-09-07 07:00
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婚前冷餐酒會區場地要比較開闊，結構不要一覽無余，要有曲折或者有高低層次的變化，可以找到來賓喜歡的位置或休息或聊天;場所布置一定要優雅，選擇適合的音樂，但聲音不要太大節奏也不要過于強烈，會打擾到其他客人的交談。食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿足客人們不同口味的需要。比你有錢的人多了，咱老百姓圖的就是個實惠，要覺得上禮虧了，可以少上點嘛。此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是zui重要的，包括各種不同標準酒水，對于那些不飲酒的客人，可以為他們準備一些軟飲，所有細節都要考慮到。一張美麗的吧臺是這個場景的中心，玻璃杯、杯墊、托盤以及桌布，這些在一起營造了一個浪漫、高雅的場景。
婚禮冷餐會在婚禮中并不多見，所以在司禮冷餐會形式的婚禮中，司儀、新人要注意具體的細節，以免造成不必要的麻煩或閃失。舶來西方餐飲習慣的冷餐會，從大眾消費層次來說，并不適合在‘草根’jia層中推廣。因為很多國人會在這種形式的宴會上怕露怯，放不開，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在。或者在知曉并不注重形式后又有很多的失禮、失態行為，令新人尷尬。二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。對于你沒有把握的客人要注意暗示給他注意的事項。比如：在請貼后附著言簡意賅的自助餐禮儀、注意事項的小貼士。
選擇自助餐的就餐地點，大可不必如同宴會那般較真。重要的是，它既能容納下全部就餐之人，又能為其提供足夠的交際空間。按照正常的情況，自助餐安排在室內外進行皆可。通常，它大多選擇在主辦單位所擁有的大型餐廳、露天花園之內進行。因此，采用低熱量葷食與高價格果蔬相間的吃法是很多淑女們選擇的。有時，亦可外租、外借與此相類似的場地。
在選擇、布置自助餐的就餐地點時，有下列三點事項應予注意。一是要為用餐者提供一定的活動空間。除了擺放菜肴的區域之外，在自助餐的就餐地點還應劃出一塊明顯的用餐區域。這一區域，不要顯得過于狹小。
冷餐會舉辦當天，提前1~2小時組織服務人員布置廳堂，廳堂布置與主辦單位要求，接待規格相適應，臺型設計美觀，突出主賓席或主賓席區，餐臺擺放整齊，臺面餐具，茶具，冷餐食品擺放規范，席次牌，煙灰缸位置得當，過道寬敞，方便客人進出，用餐，整個廳堂布置做到設備，茶歇餐如整體布局協調，室內清潔衛生，環境氣氛和諧宜人，符合主辦單位要求。冷餐會的服務，較之傳統宴請，更加具有隨意性和名樣性，更具個性化，從這種意義上來說，更難達到高水準。
