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發布時間:2021-08-04 11:00  
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食用堿通常指的是碳酸鈉,化學分式為NaCO3,在水溶液中,能強烈促進肉質軟化,缺點是有股難聞的堿味,份量重時會對人體有害。多用于泡軟干貨;另外有一種名為“哥士的”的強堿,侵蝕力更強 。
小蘇打指的是碳酸氫鈉,化學分式為NaHCO3 ,可破壞肉質的纖維結構,使肉類吸收水分,從而使肉質松軟和膨脹,達到鮮嫩爽滑松軟的目的。



在畜禽中添加飼料級小蘇打,可有效地提高畜禽對飼料的消化能力,加速營養物質的利用和有害物質的排出,提高畜禽的增重速度;可使畜禽機體的抵抗力和力始終保持佳狀態,提高畜禽的抗應激能力,對預防畜禽疾病,保證畜禽健康生長具有重要作用。
在仔豬中添加飼料級小蘇打,可提高仔豬的采食量,體重增加,能預防仔豬紅黃的發生,使仔豬育成率提高。育肥豬每頭每日加喂小蘇打3~4克,可增加畜禽重量,飼料消耗降低。
在種雞日糧中添加飼料級小蘇打,可使種蛋受精率提高。在2周齡后的肉雞日糧中添加飼料級的小蘇打,可使體重提高有所提高。在蛋雞日糧中添加0飼料級的小蘇打,可顯著提高產蛋量和蛋重,并能提高蛋殼厚度,降低雞蛋破碎率。
奶牛可提高產奶量在犢牛飼料中添加3飼料級小蘇打,可有效增加犢牛采食量和促進犢牛生長。在肉牛飲料中添加5%的小蘇打,可縮短肉牛育肥期,提高飼料利用率。在奶牛泌乳期日糧中每頭每日添加小蘇打,可有效提高奶牛的泌乳性能。用1.5%的小蘇打和0.8%的氧化鎂混合喂牛,每頭每天可增產鮮奶,對長期飼喂青貯飼料的奶牛效果更為明顯。另外,對產后不發情的奶牛,每頭每日用10克小蘇打拌料連喂5天,可使奶牛有效發情率達提高。



蘇打是Soda的音譯,化學式為Na2CO3。工業上用途很廣,可以作為消化劑和制酸劑;食品工業,可用作焙粉和清涼性飲料的原料;在塑料和橡膠工業方面,可用作發泡劑;在消防上可用作滅火劑,此外還可應用在鞣革、染整、農業浸種等。它的名字頗多,學名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉,有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。
小蘇打(又稱碳酸氫鈉)為白色結晶粉末,能溶于水。是一種弱堿,內服能中和胃酸,溶解粘液,吸收后可增加堿貯備,并有一定祛痰作用,獸醫臨床上主要用于胃腸卡他性、和腹瀉、大面積及中和胃酸和堿化尿液等。在畜禽飼料中添加小蘇打,可有效地提高畜禽對飼料的消化力,加速對營養物質的利用和有害物質的排泄,提高畜禽的增重速度;可使畜禽機體的抵抗力和力始終保持佳狀態,提高畜禽的抗應激能力,對預防畜禽疾病,保證其健康生長具有積極的作用。





