和田地區全自動馕坑烤爐廠家擇優推薦「熾焰」

全自動馕坑烤爐廠家

馕坑烤肉是內蒙古美食的一大特色，口味香酥，肉質地嫩滑，盡管是一類烤串食品類，可是和一般來說的烤串，烘烤方法很不同，馕坑烤肉現有500年歷史時間了，主要是烤羊肉，配搭別的的零配件和調味品烤，呼市特色特色美食蒙古族特色，備受游人熱烈歡迎。

用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。將柴禾置坑內點燃，漸漸的坑溫達120－150℃，將羊肉切成約10平方厘米的塊狀，磕開雞蛋加、胡椒粉、孜然粉、精鹽、上好面粉，拌成糊狀，均勻的涂抹在肉塊上，然后將肉塊貼入馕坑內壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鐘后即可。

馕坑烤爐有效避免了燒烤產生的大量油煙。烤制的肉質外酥里嫩，風味獨特，馕坑烤爐的構造獨特，采用的是燜烤的技術。頂部的蓋和底部的風門，可調節火力的大小。爐內巧妙的增加了水蒸氣的成分，烤制時食材水分不流失，烤出來的產品外皮酥脆，醇香軟嫩。維吾爾族的烤馕設備的是馕坑。馕坑可設在庭院或家門口，其燃料大都用柴，現在也有用煤的。馕坑也別具一格，由于地區的不同，馕坑的式樣和材料也不同。馕坑的大小是根據人口來定的，一般分大中種型號。

在農村、集鎮，幾乎家家都有烤馕的馕坑，婦女個個都會烤馕（維語稱為打馕）。 一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結構，馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。維吾爾族人除了用馕坑來烤馕外，還用馕坑來烤羊肉或羊腿。新疆少數民族，特別是維吾爾族，除了用馕坑烤馕外，還用大鐵鍋油炸肉馕，用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。

馕坑烤爐多為維吾爾族烤馕設備。"馕"，是維吾爾語，意思就是烤面餅，一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結構，馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。現有的原有的馕坑烤爐大多采用木炭作為熱源，污染環境不衛生，原有的馕坑烤爐都是采用毛刷蘸鹽水，往烤爐內壁上刷鹽水，然后再將馕貼在烤爐壁上進行烤制，然而當爐內溫度過高時，人的手無法伸入烤爐內部，傳統馕坑烤爐的內膽設計大多為直筒狀設計，不利于熱循環，現在急需一種新型環保馕坑烤爐來解決上述出現的問題。