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              素食養生常用解決方案 寧夏韻禾吉簡

              發布時間:2020-12-30 16:58  

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              吃素食之前這些你都了解嗎?

                4、每天堅持一把堅果,如每天2~3顆核桃仁加7顆腰果和8顆杏仁,分配蔬菜或酸奶制成沙拉。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等,常吃有益心臟健康。

                5、選擇健康烹調油,合理烹飪。亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、大豆油都富含α-亞麻酸,是n-3脂肪酸的成分之一。建議用菜籽油或大豆油炒菜,亞麻籽油或紫蘇油涼拌。選用蒸、煮、焯、涼攪拌水炒的烹飪辦法,如每天1~2勺亞麻籽油淋在焯過蔬菜和沙拉上。

                6、能接受奶和蛋,以防止營養缺少,特別是兒童、孕媽媽、老年人不要選擇純素食。

                7、少吃加工類的仿素食物如素雞、素排等,及甜品、餅干類的食物。

                8、每天曬15~20分鐘的太陽,保證維生素D的供給,必要時選用營養強化或膳食彌補劑。

                全素食并非是健康的飲食辦法,易引起蛋白、維生素B12等的缺少。素食不合理,女性易引起月經紊亂,男性會形成活力及運動才能降低的損害。素食,作為一種個人選擇,應尊重。但從健康和品味美食的角度,半素食或魚素更適合。

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              還在擔心吃素會營養不良

                4、花生:花生富含泛酸可提高回憶力。泛酸(維生素B5),調配大豆所含的卵磷脂一同攝取,能提高回憶力。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、西蘭花等。

                5、葵瓜子:豐厚的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E,使葵瓜子有一定的補腦健腦效果。實踐證明:喜食葵瓜子的人,不僅皮膚紅潤、細嫩,并且大腦思想敏捷、回憶力強、言談有條有理。

                6、芝麻:芝麻搗爛,參加少數白糖沖開水喝,或買芝麻糊、芝麻餅干等制品,早晚各吃一次,7日為一階段,5-6個階段后,可收到較好的補腦健腦效果。

                7、海帶:海帶含有豐厚的亞油酸、卵磷脂等養分成分,有健腦的成效,海帶等海藻類食物中的磺類物質,更是大腦中不可短少的。

                8、獼猴桃:獼猴桃富含維生素C緩解郁悶。維生素C在腦內神經遞質組成過程中也發揮效果,可緩和郁悶癥。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。

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              日常生活中如何挑選素食飲食

                日常生活中如何挑選素食飲食

                防止食物單一,挑選多樣化的食物。

                《中國居民膳食攻略》指出的條飲食準則就是食物多樣,谷類為主,粗細調配。對于素食飲食,這一點尤為重要。據研究,人體需求的養分素已經發現的有40多種,多樣化的飲食能夠吸取更多的養分素。這就要求素食者的餐桌上應包含:

                1.谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果、堅果等食物。不僅食物類別要多樣,同類別的食物也要多樣,這樣才能夠攝入多種養分成分。如谷類,每天除了吃米飯,還能夠增加饅頭、雜糧等。

                2.每天確保豆腐、豆制品的攝入,因為素食者不食用肉類,豆腐、豆制品就成為素食者蛋白質的主要來源,除此之外,要注意谷類與豆類的調配,這樣能夠很好地實現蛋白質互補。別的,發酵豆制品是素食者維生素B12的杰出來源。

                3.每天食用至少5種以上的蔬菜水果,而且要求紅、黃、橙、綠等深顏色的蔬菜要多。深色的蔬菜養分價值較高,除了能夠為身體供給必要的維生素、礦物質,還含有較豐富的植物化學成分,有益于身體健康。



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