企業快餐配送價格合理「多圖」

食堂承包有何意義

現在，食堂承包商的新想法是使用市場經濟的原理，而不是早期計劃的時代。客戶消費的選擇性較低，并且非理性的消費使一批餐飲經營者“一次邁出了一步”。

由于初始階段修復市場的供需不足，并且消費者的消費觀念正在逐漸成熟。因此，餐飲業的經營管理必須實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理意味著從修復的準備和設計到中長期的操作，都必須進行組織和計劃。

為了保證員工的飲食習慣，公司可以設立專門的自助餐廳。食堂成立后，公司將無事可做。這時，有必要聘請專門的食堂經理，總的來說管理將很成問題。此時，可以說選擇由食堂承包的托管服務是一個不錯的選擇，因為它們為公司提供了食堂管理計劃。盡管它可以促進食堂管理中的業務，但這并不意味著食堂可以托管在其他公司中。

雇用食堂與自己經營餐館不同。食堂的雇用是基于長期不懈的努力和溝通，以將食堂外包。另外，飯廳合同管理方法不同于傳統飯店和飯館。因此，食堂承包公司必須放心。

食堂承包商必須不斷吸收新的管理概念和烹飪概念：一個將促進食堂的管理，第二個將豐富食堂的廚房。作為公司食堂，有必要為員工提供豐富，營養和健康的食品，因此，食堂承包商必須以公司的觀點為員工謀取更多利益，以便員工該單位可以吃營養健康的食物。

食堂承包運作流程開菜單的要求：

   A 菜單的責任人為主管、采購、廚師。

   B以客戶為中心，充分掌握客戶的口味需求，從而不斷地變換菜單及做法。

   C根據伙食標準，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內。

   D根據不同季節進行市場調查，確定菜式及確認所需材料的到位情況(調料、干貨需提前一天確認)。

   E 避免同一餐中有相同的菜式出現。

   F 注意同一餐菜式顏色的搭配。

   G 不能同一餐開二個或以上程序復雜之菜式。

   菜單的審核標準：

   A 菜單審核的直接責任人為營養部主管。

   B 菜單搭配是否合理，如顏色需穿插綠色品種。

   C 是否能達到公司給予成本標準。

   D 是否會引起廠方員工投訴，做到了解員工的喜好。

食堂承包公司如何監督食品的采購？

一、食堂的蔬菜1、與蔬菜生產基地建立長期供需關系，根據公司客服部提供客戶需求，有計劃的進行種植，采摘前一周內未施家禽糞等不衛生肥料及未施有害的化學藥，保障蔬菜衛生安全。2、食堂承包保障蔬菜類食品有計劃地采摘，確保蔬菜無變質，腐爛等事件發生。3、調節需求，保障蔬菜質量，市場無法采購的蔬菜我們也能提供。

二、食堂的肉類1、建立長期肉類食品供應關系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進入公司。2、食堂承包公司嚴格遵守法律、法規，未經職能部門檢驗合格的肉類食品嚴禁采購。

三、食堂的大米、油類1、直接從產地進行采購，避免經銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進入公司。2、有計劃的進行采購，防止物品堆積時間過長，引起霉變。