肇慶肉類冷凍庫可量尺定做「豪美制冷」

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集裝箱移動庫準備工作及注意事項。肉類冷凍庫

（1）裝箱前準備工作：根據不同易腐貨物應確認下述事項：溫度設定；新鮮空氣換氣量設定；相對濕度設定；運輸總時間；貨物體積；采用的包裝材料和包裝尺寸；所需的文件和單證等。

（2）裝箱前及裝貨時應注意：設定的溫度應正確；設定的新鮮空氣換氣量應正確；設定的相對濕度應正確；裝箱時制冷系統應停止工作；箱內堆裝的貨物應低于紅色裝載線和不超出T型槽的垂直面；箱內堆裝的貨物應牢固、穩妥；箱內堆裝貨物的總重量應不超過冷箱允許載重量；冷藏集裝箱裝貨后總重量（包括附屬設備的重量）在運輸途中不應超過任一途經國的限重。

（3）脫離制冷時間：各種運輸方式之間的交接可能出現短途運輸或制冷系統故障，造成停止制冷。對冷凍和冷藏保鮮貨物短時間地停止制冷狀態是允許的。許多產品出現幾小時的停止制冷可以接受，但并非所有貨物都如此。對任何冷藏貨物均不允許出現長時間地停止制冷。對特種貨物和溫度敏感貨物應保持制冷系統連續工作，避免任何溫度波動造成貨物質量下降。

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冷庫中產生異味的原因肉類冷凍庫

所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：

冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

入冷庫前食品就有變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。

存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質。

冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。

冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。

冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。

不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相。

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冷庫系統中制冷劑應如何補充。肉類冷凍庫

1、系統補充氨。氨系統一般都設置加氨閥，用于氨液補充。加液操作時先關閉總調節站上來自儲液器，中間冷卻器，排液器的供液閥，啟動壓縮機，降低蒸發系統的壓力，開啟氨瓶閥，加氨閥，氨液通過加液管進入蒸發器和循環儲液器，然后被壓縮機吸入，后進入儲液器。加液過程中必須遵守設備安全操作規程的規定，加液后的儲液器存液量不得超過儲液器容積的80%。

2、系統補充氟化合物。大，中型氟化合物系統一般在高壓側設置加液閥。加液操作時加液管連接制冷劑鋼瓶和加液閥，排除加液管內的空氣后旋緊接管螺母，然后關閉儲液器的供液閥，開啟加液閥，使鋼瓶內的制冷劑靠壓力差和高度差自行進入系統。加液時應使用磅秤進行計量，并通過儲液器上的液位指示器觀察，控制加液量。小型氟化合物系統不設加液閥，只能通過壓縮機吸氣閥多用通道或工藝管在開機狀態下進行補充制冷劑操作。為避免壓縮機“來霜”產生液擊，必須控制制冷劑鋼瓶閥門的開啟度，保證吸入的是制冷劑氣體，補充量的控制應稱重計算，或是從制冷系統的運行狀況來分析判斷。