自貢餐飲后勤管理信息推薦

專業品質是千喜鶴營運的核心。通過對客戶和顧客需求進行分析、提供相應的綜合服務解決方案，我們為客戶的員工提供膳食均衡、量身定制的餐飲和設施管理服務，通過提高客戶員工的滿意度和工作效率來實現雙贏。您可將其非核心業務委托給我們便可高枕無憂的專注于您的核心業務。各種類型的餐飲店開始出現，餐飲管理也開始成為了一門學問。

.食品衛生管理

（1）采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、等死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

（2）食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

（3）操作要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

（4）處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟，以保證食用安全。

（5）加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1小時，要重新回爐加熱處理后才能食用。

（6）生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

公司是一種以餐飲為主打、中餐兼營的新型餐飲行業的代表，也是我國內地企、事業、機關、高校后勤改革的先驅，它以“塑造品牌，講究口碑”為基礎，以“創新是企業的主旨，執行是企業的核心”為載體，以“激情自我，超越夢想”為指導思想。以靈活的合作方式和多功能、多元化的服務體系，向一個又一個的新型餐飲改革發起不斷的挑戰。