盒飯配送公司在線咨詢

隨著現在經濟發展的進步，很多單位都選擇了團餐配送。團餐配送能夠有效的解決企業沒有食堂的員工用餐問題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費，同時提高用餐質量，為企業員工和工廠工人的運行增加助力。

從企業人力資源上講，選擇團餐配送就是將企業的“后廚”交給專業的餐飲管理公司，從而無形中減少了企業和工廠的采購人員，優化了人事結構和工作效率。而且專門做團餐配送的餐飲企業，無論是在食材的價格和質量上都相較于企業食堂有較大的優勢。而且選擇團餐配送不僅減少了單位的采購人員，也不必再請專門的廚師和廚工了，這為企業省下了一筆不小的工資成本，從而增加了企業的流動資金，同時還節約了企業的辦公場地，無形中又為企業節省了成本，從多個方面看都對整個企業的運行有著莫大的好處。

我們做集體用餐配送的主張在購買的時候，一定要選擇新鮮的蔬菜，然后買回來的蔬菜在未來，必須立即營養熟，時間太長了，執行不到位，由于多食蔬菜，富含在此期間，實際上會越來越多。在烹調蔬菜的過程中，我們必須控制好時間。對于一些蔬菜，我們應該盡量不要選擇低熱烹調的方法。因為在未來，蔬菜附近的營銷材料會很快流失。相反，我們應該選擇用高溫煎炸的方法。今后，我們只能用這種方法制作蔬菜附近的營養物質。它們都保存了下來。一起做的蔬菜也很健康。此外，在烹飪過程中，我們必須注意稀有少鹽，這樣蔬菜才會更健康。在蔬菜烹飪過程中，這是一個不容忽視的問題。

燒雞是一道古老的菜式，從古裝電視劇里的一言不合就燒雞到如今的吊燒雞、蒜香吊燒雞等。下面蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹下燒臘吊燒雞的做法。

一、選材

吊燒雞選雞以嫩雞為主，品種建議選擇土雞、三黃雞，重量在2-3斤左右。老雞雞肉一般比嫩雞的要柴，嚴重影響口感，比較適合用來燉湯。嫩雞雞肉鮮嫩，皮薄而具有韌性，適合做吊燒雞。

二、腌制

清洗干凈后的整雞，需要里里外外涂抹上腌料，冷藏靜置8小時以上。腌料我們嘉政使用的是專門調制的燒雞專用腌料，能保持雞肉原有鮮味和口感的同時，讓香味更為濃郁。

三、飛水、上皮水

吊燒雞的飛水跟其它材料不一樣，吊燒雞飛水需要用開水澆淋雞的表皮，使雞皮收縮緊致，增加燒制后的爽脆感。飛水過后，需要上皮水。開水澆淋的另一個作用是清洗雞皮毛孔內的多余油脂，讓皮水更好的附著在上面，更好上色。

四、燒制

上好皮水的雞在風干后，燒制時需要先著火入爐做焙爐工作。焙爐結束后，我們需要恒溫燒制，根據雞的大小掌控燒制時間。一般的嫩雞，20分鐘左右為佳。