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發布時間:2020-10-29 02:48  
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乳化劑
少部分廠家也用油酸和氨水自行乳化石蠟,但由于沒有合適的乳化工藝和乳化劑,得到的乳化蠟質量不佳,短時間內就分層,只能現用現配,且蠟顆粒大,產品穩定性差,分散性能不夠理想,就造成了石蠟原料的較大浪費,增加了纖維板的生產成本。所謂的“乳化”,就是把油(或者其他脂肪)均勻分布到水中的過程。對于生產高質量如用于出口產品的板材廠家,常因國內乳化蠟產品固含量低、穩定性差,性能指標難以滿足生產要求,就不得不從國外進口乳化蠟防水劑
食品乳化劑需求量大的為脂肪酸單甘油脂,其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。
蔗糖酯由于酯化度可調,HLB值寬廣,既可成為W/O型,又可成為O/W型乳化劑,為當前世界上頗為引人注目的乳化劑。
大豆磷脂是天然產物,它不僅具有極強的乳化作用,且兼有一定的營養價值和藥功能,是值得重視和發展的乳化劑,但在磷脂的提純、以及化學改性方面尚需加強研究。我國所用即為改性大豆磷脂。

性乳化劑
它的分子結構與氨基酸相似,即分子中同時存在酸性基和堿性基,易形成“內鹽”。據統計,目前世界上食品乳化劑的總消耗量已超過35萬噸/年,美國為25萬噸/年,日本為4萬噸/年。主要有甜菜堿型、氨基酸型、咪唑啉型等,也有雜元素代替N、P的,如S為陽離子基團活性中心的性表面活性劑。其耐硬水、鈣分散能力較強,與其他各類型的乳化劑有良好的配伍性,但價格較高。除甜菜堿型乳化劑外,表面活性劑的性質一般與溶液的p H值有關。

離子型乳化瀝青中的粒子,由于靜電斥力而產生一定的張力,使瀝青乳液的穩定性降低。按其親油親水性可分為親油型和親水型性質雙親性:所有乳化劑的分子中均含有親水基和親油基兩個功能基團,親水基能吸引水層,親油基能包圍油層。而與非離子型乳化劑復合使用時,二者將交替吸附在顆粒表面,大大降低了顆粒之間的靜電張力,另外非離子乳化劑水化作用形成的水化層,對乳液的穩定性也有一定的協同效應。在十二基硫酸鈉(SDS)中加入少量的十二基聚氧乙烯醚(C12E5),能使CMCSDS及γSDS大大降低:當C12E5的摩爾分數達到0.02時,CMCSDS由8×10-3mol/L降到1×10-3mol/L。例如季銨鹽類中裂型乳化劑加入基聚氧乙烯醚,調節非離子乳化劑的用量,可得到稀漿封層用慢裂快凝型的乳化劑。由于非離子乳化劑的濁點Cp和離子型乳化劑的三相點KP對溫度的響應不同,所以復合使用過程中應注意溫度的控制。
