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發布時間:2020-08-24 16:48  
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生鮮面條是面條的形式,沒有經過二次處理,含手工掛面機生產線水量在32%-38%范圍內。中國生鮮面條(含鹽蛋白的面條)、日式白鮮面條(烏冬面)以及黃色的含堿生面條都屬于這種類型。
生面條重要的質量特性是誘人的色澤和光滑的外表。日本烏冬面手工掛面機生產線通常白色或乳白色,煮熟后面條口感柔軟,有彈性表面光滑。使用面粉主要是半軟麥。


面條機的工作原理是把面粉手工掛面機生產線經過面輥相對轉動擠壓形成面片,再經前機頭切面刀對面片進行切條,從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規格,所有機型均可安裝不同規格的切面刀,故一臺機器經過更換手工掛面機生產線不同規格的面刀可以做成各種規格的面條。(全自動掛面機),是一種新型面條流水線設備,該機從進料到出面連續作業,具有高產、省時省力、操作簡便等手工掛面機生產線優點,生產的面條韌性好、口感好。



在調整手工掛面機生產線過程中,調緊或放松手輪的多少,有時不易一次調準,耐心把握,不熟練時可停機調整,正常后鎖緊手工掛面機生產線手輪。把拌好的面粉放入面斗內,按刀并固定擋刀板,就可開機運轉。清潔完手工掛面機生產線后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干,未干部分用干凈擦手紙擦干。根據鋼的種類,屬易生銹的手工掛面機生產線鋼種需刷食用植物油防銹。


