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發布時間：2020-12-25 14:48
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甜杏仁粉，很簡單，就是用甜杏仁去皮烘干后直接加工成粉。杏仁屬于油性堅果，因為油性大，所以在加工的時候是很難把杏仁加工成很細的粉的，除非用特殊工藝。咳嗽或痰多時，請用杏仁粉2匙，冰糖少許，300毫升溫開水沖泡，一日飲用數次，有緩解作用。 所以不管是在淘寶上還是在特產店能買到的杏仁粉基本都是很粗糙的。怎么形容呢，就是如果用水沖著喝，會有很大一部分會沉底在水下，喝在嘴里有很多渣渣的感覺。
苦杏仁粉，相對來說工藝就復雜了很多。如果要把這種杏仁做成人人都可以食用的粉，就首先需要脫苦，脫苦其實也是把杏仁毒性降低的一個過程。近幾年，杏仁粉以黑馬姿勢破空而出，成為人們常用的“美白食材”。現在因為科技的發展杏仁脫苦有多種方法，傳統的方法就是清水浸泡法，苦杏仁去皮后，要定時換水浸泡72小時以上。然后再烘干，加工成粉。
千味杏仁粉還可以在烘焙產品中用作調味品,這是屬于配角性質的用法.就像在糖漬橙皮巧克力里面的杏仁粉,它的使用方法就顯得非常低調啦.
在糖漬橙皮的表皮裹滿杏仁粉然后再裹上一層巧克力糖衣,不僅能夠增加風味,還起到了防止糖漬橙皮所含的水分滲出表面的作用.當然,你還可以在烘焙出爐的蛋糕上撒上一點點的杏仁粉作為調味,也是很不錯的選
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