學做早點咨詢客服「在線咨詢」

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

包子具體操作過程：

　　1、發面技術制作工藝及要點。

　　2、軋面技術制作工藝及要點。

　　3、各種餡料的制作方法及配料。

　　4、設備使用維護；

　　5、各種調料的認識及采購信息

燒麥又稱燒賣、稍美(內蒙古寫法，音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売 ，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

燒賣，又稱燒麥，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。燒麥在中國土生土長，歷史相當悠久。 乾隆皇帝有句詩提到了燒麥：“捎賣餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”。燒麥，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多薄，清香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點。 燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭。

燒麥的培訓課程：

　　1、傳授和面技術

　　2、制皮技術

　　3、調陷技術

　　4、蒸制技術

　　5、小料搭配技術

花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

培訓課程

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等；

2.項目技術詳細批解；

3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

4.實踐操作；

5.原材料的選擇，采購，成本、預算。