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如何區分工業鹽和食用鹽

結構：食用鹽是純氯化鈉，氯化鈉的化學方程式是NaCl，式量58.44，是氯離子跟鈉離子構成。工業鹽出去氯化鈉還含有超標的NaNO2，化學方程式是NaNO2，式量69.00，是HNO2根離子與鈉離子構成。

性質：食用鹽性質比較穩定，水溶液呈中性，工業鹽中的NaNO2在干燥的條件下穩定，但是會氧化偉NaNO3，水溶性呈堿性

外觀；二者都是白色的，但是在特殊情況下，食用鹽會呈黃色或淡藍色，工業鹽呈淡黃色。二者都是晶體狀，除非在顯微鏡先觀察可看出區別，正常肉眼是無法分辨的。

溶解性：這個方面不好區分，工業鹽跟食用鹽均易溶于水，易潮解。

味道：工業鹽咸味比較淡，食用鹽咸味比較中，但是不可使用味覺進行區分，會十分危險。

工業鹽的提純方法

將固體的氯化鈉在小于801℃下進行煅燒，將其表面的有機物氧化，進而轉化為二氧化碳，經過煅燒的氯化鈉表面呈粉紅色，其主要成分為沒有燃燒干凈的DBM，DBM在酸的條件下呈白色，在中性和堿性的狀態下呈紅色，并不會和水相溶。所以為了進一步的對工業鹽提純，將煅燒后的樣品放入水中讓其溶解，然后加熱，就會讓讓沒有完全燃燒干凈的DBM沉淀，在進行過濾，過濾后的液體經過濃縮，就是提純后的工業鹽。

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鋼制品和鋼軋制品浸入食用鹽溶液，可使其表面硬化并除去氧化膜。帶鋼及不銹鋼的酸洗，煉鋁、電解解等的助焙劑都要用到鹽化工產品，以及冶煉中的耐火材料等都需要鹽化工產品。我們都知道，洗發鹽不宜天天用，一般5天用一次，還能有效防發。制時，為除去中的水霧，用鹽作脫水劑。在煤油精煉過程中，以鹽作過濾層除去其中的混雜物。還有很多鹽化工產品也廣泛應用于石油工業。