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發布時間：2021-08-02 16:41
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味精：味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發酵、提取、精制而成的產品。味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質，經由淀粉發酵法制成，除含有谷氨酸鈉外還含有少量的鹽，以含谷氨酸鈉的多少(100%、95%、90%、80%)，分成各種規格。而人體的味覺q官中存在著氨基酸特異性受體，因而當味精被人們食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受體，就能使人們感到可口的鮮味，從而使味精發揮增進食欲的作用，并且誘導消化液的分泌，促進食物的消化吸收。
其中，在g臟中參與糖代謝以及g臟的解d過程，降低血液中有毒的氨的濃度;在大腦中參與蛋白質及糖的代謝，可在一定程度上改善大腦及神經中1樞的功能。由此可以看出，味精對人體健康是有一定益處的。
味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖、香辛料，有些產品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。
需要特別注意的是，由于雞精本身含有一定量的食y，如果在炒菜和做湯時用了雞精，用鹽量一定要相應減少。
炒菜的時候不管是味精還是雞精，都應嚴格控制用量，每道菜添加的量不應超過0.5克，每人每日攝入量不超過6克。而且，一定不要放太早，一般在關火十秒鐘內放雞精，這樣鍋中的溫度降低，也降低了風險。
食用鹽，不僅能為我們的機體提供不可少的營養元素，還有不少其他的用途呢：
護齒:每日早晚用淡鹽水漱口，可防齲c;每隔三天用濃鹽水刷牙，有潔齒消毒之功效。
新買的牙刷在熱鹽水里浸半小時左右取出，可使牙刷經久耐用。
鹽水可除去油漆味，如果在室內放置兩盆泠鹽水，涂抹家具及墻壁的油漆味就會消除。
新摘下來的鮮花插在鹽水餅里，可保持較時間而不枯萎。在水仙花的盆中放入少許鹽，能延長開花時間。
在金魚缸水中放點普通食用鹽(不用加碘鹽)，可使金魚更活潑健康。 清洗魚缸時，用鹽(不用加碘鹽)擦拭魚缸內側，可除掉硬水垢，用清水沖洗后再將 魚放進缸內。
在廚房水槽下水管中定期倒入濃鹽水中，可保持清潔，防止發臭和油污堆積。
用久了的熱水瓶，瓶膽內往往結上一層水垢，將小蘇打和鹽水灌入瓶中，再加入一些 碎蛋殼，蓋上瓶塞頻頻晃動，即可除去水垢。
清潔鐵鍋上的油膩時，先放入少量鹽，再用紙擦鐵鍋，油膩更易清除。 白色瓷磚、瓷澡盆、瓷臉盆如用褐色鐵銹斑，可用適量的食用鹽與醋配成混合液擦洗。
茶杯、茶壺上有茶垢后，如果用鹽水浸泡10分鐘，清洗起來就十分方便了;如果浸泡 幾小時，茶垢則會自行脫落。碗碟有了積垢，用食用鹽和醋洗刷，很容易洗凈。壺嘴上有污漬時，可用濕鹽將壺嘴覆蓋一夜，翌日用熱水清洗。
毛巾用久了會變硬，有怪味，用鹽水搓洗，能除怪味，又不發粘。染衣服放點鹽，可使衣服顏色鮮艷。
中國調味品行業發展現狀及未來發展趨勢
2016年，我國調味品行業依然呈現穩步發展的態勢，行業內企業在面對市場變化時，積極提高應變能力，通過供給側結構性改革，調結構、促轉型和謀發展。并在產品、產業鏈延伸、體制和商業模式轉換方面取得新的突破，推動了調味行業的轉型升級和發展。
整個調味品行業，隨著經濟的發展、環境的改變及生活方式的變化，也在不斷發生變化。作為傳統民生的調味品行業，在新興互聯網發展浪潮中，受到的沖擊并不十分明顯，但這只是時間早晚的問題。食醋：以糧食為原料，經醋酸酵素發酵釀制，調味、去腥、調香功能2。變的是思維方式、消費行為及商業模式，不變的是永恒的發展及的核心產品，以不變應萬變，才能在經濟發展的大潮流中，找準自己的定位，生存下來并逐漸發展壯大。
味精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見。調味品產品趨向中高化，對營養要求更高調味品在中國一直被家庭主婦認為是居家生活的必需品。味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質，經由淀粉發酵法制成，除含有谷氨酸鈉外還含有少量的鹽，以含谷氨酸鈉的多少(、95%、90%、80%)，分成各種規格。全國各地均有生產。
