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小龍蝦加工要點（一）

凍熟小龍蝦肉

　　（1）工藝流程：原料蝦驗收→分級挑選→三道清洗→蒸煮→冷卻→去頭剝殼抽腸分級→收集稱重裝袋→真空封口→檢漏裝盤→速凍→裝箱冷藏

　　（2）工藝要點

　　①原料蝦驗收挑選：進廠原料蝦及時挑選，剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質，然后按大、中、小規格分級，對有異味特別是昧、煤油味的原料蝦和農殘、重金屬普查超標地區及有疫情區域的原料蝦不得收購。草蝦氣泡清洗機零售商,草蝦氣泡清洗機零售商

利特機械連續式蒸煮機是利用蒸氣將分級篩選后的產品進行蒸煮。

特點：

1、蒸煮溫度由微電腦自動控制。

2、設有水封裝置，可防止蒸汽泄漏，節能性好。

3、網帶具有自動清洗機能，罩體可翻轉，便于維護保養。

4、使用高溫蒸汽噴煮技術保持產品等營養成分。

適用：

蝦類、肉類、魚類、蔬菜、方便面等制品的蒸煮。

 產品名稱：節能型蒸煮機  外型尺寸: 11000×2200×2000mm  

電源：380v (50/60Hz) 3ph  20kw   生產能力:700～1000kg/h草蝦氣泡清洗機零售商,草蝦氣泡清洗機零售商

小龍蝦經過挑揀幾道清洗后，進行蒸煮冷卻，常溫冷卻機（一道冷卻）

蒸煮后熟蝦溫度較高，先用常溫水冷卻，除去大量熱量。冷卻機采用常溫水冷卻。

 低溫冷卻機（二道冷卻）

初冷卻后的熟蝦，在低溫冰水中進一步冷卻，使蝦體溫度降到常溫狀態。低溫冷卻機可配用制冷盤管，也可由外接低溫水系統提供冰水。

振動布料機

公司設計的振動篩用于熟蝦冷卻后的濾水和布料，使熟蝦在進入螺旋速凍機時均勻分布在輸送網帶上。草蝦氣泡清洗機零售商,草蝦氣泡清洗機零售商

玉米漂燙機草蝦氣泡清洗機零售商

該設備配有自動恒溫器，雞爪預煮和熱燙機參數，雙層保溫材料，雞肉預煮和熱燙機價格，熱燙溫度和時間可在常溫和100℃之間調節，加熱可電加熱和蒸汽加熱兩種方式。當熱燙機工作時，熱燙機中的熱燙水可以有序地循環和再循環并充分混合，從而使熱燙機中的水溫平衡。它不僅達到了提高材料燙漂和預蒸煮質量的均勻性和穩定性的目的，而且還避免了由于燙漂機中局部溫度過高引起的熱材料。龍蝦由入料輸送機輸送到清洗機上，利用清洗機的氣浪對小龍蝦進行清洗，為保證小龍蝦能清洗干凈，對小龍蝦進行三次清洗。熱燙水循環裝置結構簡單，運行可靠。帶式蒸汽燙漂機集熱冷，配備獨特的過熱蒸汽發生器，莆田雞爪預煮，燙漂機不需要鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有殺菌速度快，抑制酶色保護，及時脫水降溫，一次性完成的特點，使果蔬保持原有的自然色澤。 草蝦氣泡清洗機零售商