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發(fā)布時間:2021-08-10 09:24  
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廚房排煙設(shè)備上面的雜質(zhì)該怎么清除呢?
(1)風管與風機連接時,應在進風口和出風口處安裝軟接頭。柔性接頭的橫截面尺寸應與風機入口和出口的橫截面尺寸相同。軟管接頭可以用帆布、人造革等材料制成。軟管長度不應小于200,松緊適當。軟管可以控制風機的振動。
(2)風管與除塵設(shè)備、加熱設(shè)備連接時,根據(jù)理論測繪,暫停預制安裝。
(3)廚房排煙管道安裝時,風管預制時應打開進出口。如果風管在安裝結(jié)束時需要打開,其接口應緊密。
酒店廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)的清洗方法
1.廚房排煙系統(tǒng)風機的清洗方法。運轉(zhuǎn)時間長了,風扇葉片會因為油污的積累而變粗,風扇內(nèi)部空間會因為油污而變小,所以排氣效果會越來越差。要清洗風扇,先拆下風扇,清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁;然后清潔風扇表面。
組裝前,給風機內(nèi)的傳動裝置加潤滑油,保證風機靈活排氣。這一步至關(guān)重要,需要由經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員操作。
2.清潔油煙凈化器。油煙凈化器也影響排煙系統(tǒng)的通風效果。凈化器長期使用后,內(nèi)部濾網(wǎng)上會積聚大量的油污,油煙凈化效果變差。據(jù)統(tǒng)計,約80%的廚房管道排煙不良,這是由于長期忽視油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器有很多種,用清洗劑浸泡,然后根據(jù)凈化器的不同類型結(jié)合清洗機進行清洗。
廚房排煙管道煙口的設(shè)置
1、確定吸油煙罩距離加工烹飪工作臺高度,通常170-180厘米。
2、根據(jù)要加工烹飪工作臺的尺寸,長寬加上20-40厘米就可以確定吸油煙罩下口的長寬尺。
3、確定吸油煙罩內(nèi)吸油煙罩下口到排煙口換氣扇處的傾斜度和高度。
一般用于廚房的風機排煙罩有會帶走廚房大量空氣,油煙罩補風風機—抽油煙時,需向廚房補充空氣,該機提供約占排油煙風量的百分之80。
廚房排煙工程的保養(yǎng)事項
1、節(jié)能型鼓風燃氣三門蒸箱應每天清洗-次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風孔被油污堵塞,可用鐵絲通孔, 使火焰燃燒保持正常。
2、各燃氣閥門由zhuan業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。
3、燃氣閥門的開關(guān)應按標牌指示進行,切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞,所有燃氣管路和設(shè)備非zhuan業(yè)人員切勿隨意拆動。
4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保證通暢, 點火正常,以防爆燃,確保燃燒工況良好。
5、風機正常運行半年左右要進行維護保養(yǎng)。清理進風口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等, 保證風機正常運轉(zhuǎn)。