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發布時間:2021-04-06 09:08  
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鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴;鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、工業的主要原料;鵝肝營養豐富,鮮嫩味美,可促進食欲,是世界三大美味營養食品,被稱為“人體軟黃金”。

鵝肝肥,質地細膩,口味鮮美,還有一種獨特的香味,可促進食欲,營養豐富,是世界三大美味營養食品之一,被稱為“人體軟黃金”,在一些發達國家被營養師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
每一鍋都是經過獨特秘方配制,然后經過特殊工藝炒制而成,干鍋料重要的就是新鮮。干鍋轟動一時之后,成都等市開始效仿,隨之演變出更多特色的干鍋系列,萬變不離其宗罷了,變的只是原料和原料處理方式,原料不同,成型的干鍋散發出來的香氣和味道也有所不同,城市的忙碌氛圍與格調的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調,之后又有了干鍋的改良技法和品種,于是麻辣香鍋出現了。【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水淀粉13克【做法】1。
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【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水淀粉13克
【做法】
1.將煮熟鵝肉切成1 厘米見方的條,用花生油炸一下撈出來,待用。
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊,加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油,油熱后放入蔥、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鵝肉,翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上,即可盛盤。
干鍋鵝翅是在地道的川味基礎上進行了改良和提升,口感濃香醇辣,回味悠長,干鍋鵝翅培訓, 干鍋鵝翅技術培訓講選用草鵝翅,以調料提前腌制入味,再輔配醬料炒制而成。
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