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發(fā)布時間：2020-11-03 11:45
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對于大多數(shù)速凍食品，可以用溫度適當(dāng)、均勻的方法緩慢解凍，就可以很好的保持食物的色、香、味。對于主食類、素菜類不需要解凍，直接下鍋就好。對于水產(chǎn)類、鮮肉類的速凍食品，可以在前一晚就放到冰箱冷藏室，進(jìn)行低溫解凍。如想要盡快解凍，可以將肉放入鹽水里，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細(xì)菌。也可以使用微波爐檔，逐步加熱進(jìn)行解凍。速凍柜廠家服務(wù)熱線。
速凍食品應(yīng)該吃多少就從冰箱里拿出來多少，避免二次冷凍，造成食物口感下降、營養(yǎng)流失，甚至引起細(xì)菌繁殖。當(dāng)食物反復(fù)解凍冷凍后，不僅食物原有的營養(yǎng)成分、新鮮度、口感會受到影響，還會加快食品的變質(zhì)，容易出現(xiàn)提前變質(zhì)的情況。速凍食品在短期儲存時，營養(yǎng)成分保持的比較好，但是時間越久，食物中的維生素和一些營養(yǎng)素會緩慢分解，所以不要讓食物老是待在冰箱里。速凍柜廠家服務(wù)熱線。
超市里速凍食品的銷量近年來持續(xù)快速增長。香噴噴的手抓餅、雞肉飯、羊肉串甚至油條，只需要加熱幾分鐘就能夠在家吃到，速凍食品越來越多成為年輕人的福音。記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，超市里的冷凍專柜越擺越長，食品從起初的水餃、面點(diǎn)到如今的牛排、肉串越來越豐富。據(jù)悉，近年來速凍食品一直保持較高的銷售增幅，年輕人成了主力消費(fèi)人群。速凍柜廠家服務(wù)熱線。
速凍柜廠家速凍食品的優(yōu)點(diǎn)
速凍柜可以用于多種食品的速凍。那么你對于食品速凍速凍柜廠家的知識都了解嗎？
食品速凍是將預(yù)處理的食品放在速凍柜的低溫裝置速凍柜廠家中，在30分鐘內(nèi)通過冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品冷凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)者。
速凍分類：
快速：冰鋒移動速度≥5～20cm/小時
中速：冰鋒移動速度≥1～5cm/小時
慢速：冰鋒移動速度≥0.1～1cm/小時
在速凍柜廠家食品過程中，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對食品的質(zhì)量有很大影響。在慢速過程中，細(xì)胞外的水分首先結(jié)晶，造成細(xì)胞外溶液濃度增大，細(xì)胞內(nèi)的水分不斷滲透到細(xì)胞外并繼續(xù)凝固，后在細(xì)胞外空間形成較大的冰晶。
細(xì)胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或，破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度，質(zhì)量明顯下降。因此，速凍柜廠家若能使食品快速，以的時間通過結(jié)晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細(xì)小結(jié)晶，對組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味。
廣州佰鮮制冷設(shè)備有限公司，位于廣州番禺，廠房面積10000余方，是一家集專業(yè)研發(fā)、制造及銷售于一體的制冷設(shè)備綜合性企業(yè)。主要從事冷凍展示柜,冷藏展示柜,不銹鋼冷柜,不銹鋼紅酒柜,紅酒展示柜,速凍柜,冷柜定制以及各種異形非標(biāo)訂制冷柜等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、和銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。速凍柜廠家服務(wù)熱線。
