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發布時間:2020-09-20 05:01  
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博大精深的白酒文化知識
醬香型白酒
又稱茅香型,茅臺型,以貴州茅臺酒為代表。其特點風格是“醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香”。其主體香成分復雜。郎酒也是此香型的代表。
濃香型白酒
又稱瀘香型,以四川瀘州老窖特曲為代表。其特點風格為“芳香濃郁,清爽甘冽,入口甜,落口綿,尾凈余長”。尤其以其香氣“艷、郁”為突出。香味協調,入口甜,落口綿,尾子干凈是判斷濃香型酒質量優劣的主要依據。其概括為“香、醇、濃、綿、甜、凈”。其他的代表酒有洋河大曲,五糧液,劍南春。

白酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。
糧食經過發酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經過蒸餾,前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾,就是要去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達50度。真正成品酒度數是要經過不同批次、度dao數酒互相勾兌確定的。
白酒的度數一般指的是酒精合量.一般分為兩類:高度白酒和低度白酒。
(1)高度白酒這是我國傳統生產方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超過65度。
(2)低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。
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髙端白酒和低端白酒區別:
所謂人靠衣裝馬靠鞍,髙端白酒的內外包裝,都是通過專業人士精心開發設計,有一定的意義和價值,同時在某種程度上能勾引起人的購買欲望。不少名酒也布置了一些防偽標識,以防消費者買到假酒。
低端白酒大多數都是裸瓶裝或者極其簡易的包裝,以此控制成本、提高純利潤。