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發布時間：2020-12-14 07:54
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九街十八巷濃醬兼香型白酒為什么要勾兌？
1.好酒都是靠“勾兌”來平衡酒體，協調香味，使酒體統一度數、統一口味，保持獨有的風格，形成一個完整的酒體。
2.精湛的勾調技術，把醬香酒的七個輪次酒巧妙地組合，使酒體韻味十足、令人陶醉。
3.懂釀酒的人都知道：生香靠發酵，提香在蒸餾,成型在勾兌，風格靠調味。
4.勾兌是一個復雜而微妙的過程。
勾兌，是九街十八巷濃醬兼香型白酒的根本；沒有它，醬香酒也只是一個軀殼。白酒加盟創業
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中國白酒源遠流長，白酒文化歷史悠久，生活中離不開白酒，適量飲酒對于身體也有一定的幫助。日常生活中白酒妙用有哪些呢？
白酒妙用一：去腥
炸魚時，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。
白酒妙用二：去除碘跡
在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進行揉搓，碘跡可消退，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。
白酒妙用三：防止臭腳
新膠鞋或球鞋內，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會臭腳。
白酒妙用四：擦玻璃
擦玻璃或鏡片時加點白酒，會干凈明亮。
白酒妙用五：除膩
在烹調脂肪較多的肉類或魚時，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。
白酒妙用六：減醋酸，為醋添香
烹調菜肴時，如果加醋過多，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味。此外，在食醋中加少許白酒，再摻入一點鹽攪拌，既可使食醋增添香味，而且不容易壞。白酒加盟創業
傳統醬香酒的勾調流程首先要選定庫存到期酒、反復鑒定確認、類別選定、勾小樣、小樣調和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內相互調和混為一體，勾兌成型。白酒加盟創業
醬香型白酒里無法添加外來物質。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。
傳統醬香酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾調、檢驗和包裝，這樣7個重要環節。這些環節決定著傳統醬香酒的zui終產品質量，酒的風味。白酒加盟創業
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