宿州五谷粉批發(fā)常用解決方案「五福正」

自做餃子蘸料

原材料：醋

適量

蒜

五瓣

辣椒面

蒜泥

芝麻油

白芝麻

小蔥

一根

生抽

1、蒜頭洗凈倒成蒜泥;小蔥洗凈剁碎預(yù)留

2、將蒜泥和蔥碎放進(jìn)碗中，添加適量辣椒粉和少量鹽

3、鍋中放進(jìn)適量油，文火炸香麻椒撈起來(lái)不必，將熱油潑在辣椒粉上

4、將老陳醋倒進(jìn)鍋中加溫至燒開(kāi)，倒進(jìn)碗中

5、先后加上適量生抽、芝麻油、熟芝麻、溫水就可以

6、依據(jù)本人口感奧，蒜泥也是辣的，不必加過(guò)多辣椒面。不喜歡吃辣椒加一點(diǎn)點(diǎn)蒜泥調(diào)料

6、砧板上撒粉，把面糊搓發(fā)展條，切分成小劑子；7、取一個(gè)小劑子，搓圓擠扁，用搟面棍搟成之中厚邊沿薄的環(huán)形，放上餃子餡8、包起來(lái)，成小甜餅狀；9、炒菜鍋燒開(kāi)，倒入小量油，把包裹的生煎包排進(jìn)，用中火煎；10、煎至生煎包底端金黃色；11、倒入小半碗清水，未過(guò)底鍋，撒上黑芝麻粉和蔥段；（這兒加水的量依據(jù)生煎包的尺寸調(diào)節(jié)，假如生煎包的塊頭很大，那麼必須加水到生煎包大概1/3處，不然加溫時(shí)間過(guò)短會(huì)造成 生煎包內(nèi)部不太熟）

芝麻成熟的標(biāo)志有哪些?

1.芝麻成熟的表現(xiàn)：植株由濃密變成淡黃色或淺綠色，即芝麻盛開(kāi)20天上下，或打頂后25天上下，絕大多數(shù)葉子發(fā)黃，掉下來(lái)2/3之上，蒴果呈棕褐色，植株下邊2－3個(gè)蒴果將要開(kāi)裂，中、上端蒴果淡黃翠綠基本上完善，拿手晃動(dòng)下邊，蒴果有聲響，籽粒展現(xiàn)原有顏色，這時(shí)應(yīng)立即收獲。

2.收芝麻的時(shí)間：盡早、晚收獲，繞開(kāi)下午高溫太陽(yáng)明顯直射，降低下邊裂蒴掉子或病亡株裂蒴導(dǎo)致?lián)p害。

3.收芝麻的方式：在并未運(yùn)用機(jī)械自動(dòng)化收獲以前，一般以鐮刀輕割不錯(cuò)。收獲一部分提早裂蒴植株時(shí)，務(wù)必帶上布單或其他相對(duì)物件，便于隨割隨收裂蒴的籽粒，以降低落籽損害。鐮刀收種一般在近路面3—7厘米處斜往上鋸斷，收獲后綁成直徑15－二十厘米的幾捆立即晾干，謹(jǐn)記大垛悶，防止因悶大垛導(dǎo)致芝麻質(zhì)量降低，乃至導(dǎo)致發(fā)霉。