宜春膠原蛋白腸衣供應(yīng)商常用解決方案,志通腸衣

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對(duì)于腸衣的收縮率而言，并不是越大越好，國(guó)外一般為16-17%，那麼對(duì)于用戶而言，只要在設(shè)備允許的情況下盡量選擇收縮率小一點(diǎn)的腸衣為好。因?yàn)楣嘌b同樣體積的香腸，對(duì)使用收縮率大的腸衣比使用收縮率小的腸衣來(lái)講腸衣的用量會(huì)增大。3)膠原在熱處理過(guò)程中,隨著水分和油脂的蒸發(fā)和熔化,膠原與香腸肉餡的收縮率幾乎一致，使膠原緊緊粘貼于香腸。這對(duì)客戶成本而言更是一個(gè)浪費(fèi)。

從豬皮可獲得天然膠原。剝下的豬皮,或是整張的,或基本上是整張的。直接從豬皮提

取膠原,用的通常是從母豬身上剝下的豬皮,這是因?yàn)槟肛i肉與皮的質(zhì)量要差于肉豬和幼豬。這些傳統(tǒng)上的帶毛皮先用鹽處理以防腐,以有利于隨后的加工。如此處理的豬皮的加工相似于牛皮切塊。一般,這樣得到的皮塊必然帶有相當(dāng)量的脂肪。

膠原腸衣是用家畜的皮、腱等為原料制成腸衣，因此它是可以食用的，膠原腸衣與纖維素腸衣的不同點(diǎn)在于，在熱加工時(shí)要防止溫度過(guò)高，否則膠原就會(huì)軟化。雖然膠原腸衣的生產(chǎn)性能比天然腸衣高20～30 %左右。生產(chǎn)工藝中不需要清洗、挑選這些準(zhǔn)備工作，而且適合于機(jī)械填充，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外形尺寸整齊一致。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨制備膠原蛋白腸衣時(shí)的關(guān)鍵是首先需要制備具膠原纖維性質(zhì)的漿料,而制取這樣的膠原漿料,必需使用經(jīng)脫脂的含膠原原料。但膠原腸衣的價(jià)格比天然腸衣高10～15%左右，但綜合考慮考慮還是使用膠原腸衣合算。