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操作

1、首先用壓面機預壓成面帶，根據做荷葉餅的薄厚以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙，對面帶寬度和厚度有一定的要求，一般來說，面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等，面帶的厚度比兩面輥之間的間隙大2-3倍左右。

2、將預壓成的面帶放在送面機構的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協調，即不能太快，也不能太慢。太快邊角料增多，太慢容易拽拉面帶，造成喂入量不足。

布袋饃機

全自動布袋饃機采購_布袋饃機_通泰機械由任縣通泰機械廠提供。任縣德源機械廠位于河北省任縣邢家灣工業區。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前德源機械在機械加工中擁有較高的度，享有良好的聲譽。德源機械取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。產品暢銷全國各省市和地區級東南亞和歐美各國，深受新老用戶的好評，在同行業中享有較高的信譽。德源機械全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。

布袋饃機采用微電腦控制技術對面餅進行控制剪切成型。通過壓輪結構控制面餅的厚度，饃的花樣是由各種各樣的模具壓制而成，具有易操作工效快的特點。只需要把揉好的面放到上面，開機就能直接把做好的布袋鏌上籠蒸即可。機器做出的布袋鏌是饃漂亮、饃白、饃皮勻，克數大小統一，布袋饃成型機 河南布袋饃機，上下誤差不到1克，蒸布袋饃機器多少錢，既松軟又筋道，盛菜時饃不爛。3、可生產的產品多樣化，可生產各種刀切饅頭、花卷、帶餡花卷等面食產品。代替人工，實現機械化，給用戶帶來的是更好的利潤。

【選料與刀工】：

臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腴軟。另外，五花肉還應改刀成15厘米長、10厘米寬的大塊。2、將預壓成的面帶放在送面機構的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協調，即不能太快，也不能太慢。若改刀太小的話，原料經長時間的鹵煮會吃進過量的咸味，后面夾饃時再加進去一些鹵汁的話，那就難以食用了。

【腌漬風干】：

這里以5千克豬五花肉為例。先將其治凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。各種常見的食材，油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍花、金針菇、豆腐皮、千頁豆腐、魚豆腐、面筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等，油炸后都可以一股腦盛進布袋饃里。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天須翻缸1～2次，待腌至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風干。