羊腸衣公司免費咨詢【志通腸衣】

市民選擇腸衣時，應先灌l水觀察，天然腸衣表面會現出明顯的血管經絡;人造腸衣則十分光滑，沒有痕跡。而且，除了一種膠原蛋白腸衣，其他的人造腸衣一般都不能食用。即便是可食用的膠原蛋白腸衣，添加劑也容易造成安全隱患。例如添加甘油、添加保鮮劑，采用一些增加口感、抗高溫等的新工藝。這些工藝累計起來是否安全，也應該引起管理部門的高度重視。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作為原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。想做好香腸當然離不開腸衣，市面上不可能買到處理好的腸衣，所以有必要親手來做。

豬大腸可以做臘腸嗎

可以。天然腸衣是用家畜的大、小腸經刮制而制成的。大腸小腸都是可以的。腸衣大體上可分為天然腸衣以及人造腸衣。按畜別可分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。根據加工方法的不同，腸衣可分為鹽漬腸衣和干制腸衣。按部位又可分為大腸衣、小腸衣。

做臘腸豬大腸還是豬小腸好

豬大腸也可以做臘腸，但是，使用較多的是小腸，小腸也更好。因為小腸的油脂較少，還有，小腸的的韌性和顏色更為鮮艷,有光澤。

鹽漬腸衣加工法  

一、浸泡  將去除糞便后的鮮腸浸入水中，腸中灌人清水，一般春秋季水溫28℃左右，冬季水溫33℃左右，夏季則用涼水浸泡，天氣z熱時可以在浸泡水中加冰。浸泡時間18- 24小時。

二、刮腸  將浸泡好的腸取出，放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或無刃的刮gua刀，刮去腸內外的不用部分，一般只需刮腸內壁(粘膜面)，即可得到透明的薄膜。刮時要用力均勻，避免將腸刮破。

三、灌入水  刮光后可將自來水龍頭插入腸的一端沖洗，并檢查有無漏水的破孔或潰瘍，不能用的部分需割除，然后再洗凈。

使用豬腸衣對香腸制作有哪些好處

在食品、肉類、海鮮、食品以及化工產品領域多會使用豬腸衣來進行包裝，以實現優良的阻隔性、耐化學性、耐高溫低溫性能以及力學性能等。把分開后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小腸上的白色油膜和筋，操作時小心不要撕破小腸。將豬腸衣作為低溫灌腸制品的包裝使用時，對于灌制品的生產、銷售、流通存儲等都有著非常重要的作用，豬腸衣必須要能夠保護香腸不會受到微生物、化學、物理等方面的污染；并且還要能夠保持香腸所需要的物理狀態；并且還可以告訴購買香腸的人在香腸中所包含的成分。