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廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點培訓

      我公司有專業的餐飲設備，力創國內“無店鋪經營”，專業從事宴會、酒會策劃。公司主要有培訓項目及策劃項目：名點薈法式西點培訓，茶歇、西點培訓， 蛋糕培訓 冷餐、自助餐、甜品臺、西點批發、蛋糕批發、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。

冷餐--準備工作

(1)根據冷餐會通知，了解出席客人的國籍，人數，用餐標準，舉行時間，有何禁忌，然后設計好臺樣，專人準備餐具。

(2)根據要求和臺樣，布置菜臺等，會場布置花草盆景。

(3)根據供應的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

(4)一般200客以下的冷餐會，需要安放一只中心菜臺(約同10-12只方桌面積)，一只點心臺，一只水果臺，一只酒水臺。

(5)冷餐會一般不設座位，但可根據要求在中心菜臺的四周安放一些小臺和椅子，或布置主賓臺。

(6)在客人到前1小時，將一切準備工作做好。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。    

       為了促進公司同事的友誼，增強公司凝聚力，也為了讓公司同事們盡情得到放松，公司決定舉辦一場雞尾酒會來答謝各位員工一年來辛勤的工作。 一、雞尾酒會介紹
        雞尾酒會是一種非常流行的宴請形式。它是以飲雞尾酒為主、以各種小吃為輔的聚會。在酒會上，放下工作生活上的疲倦，換上喜歡的盛裝，面帶微笑出現在人們的眼前，盡情享樂。洗刷杯子的服務員的工作是:保證前臺酒具的使用，負責不用酒具的洗刷裝箱。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。我們本著“專業、誠信、、”為核心的經營理念。行動成就必然，細節成就非凡。

在商務活動的冷餐會中，由于受到場地，環境的影響，以及考慮到用餐便利性，經常提供是一種手指類的小吃（Fingerfood）或者開胃小食Canapé（Canapé的法語的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開胃小食），輔以精致的小塊甜品，水果等等。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。雖然在服務上也準備了相應的餐具，但是因為食物取用的便利性，用餐者經常忽略了餐具，而直接通過食物上面的牙簽或底托來拿取