1)用臭氧消毒食品加工車間,0.5~1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。
2)冷庫消毒要求臭氧濃度6~10ppm,停機后封庫24小時以上細菌殺滅率90%左右,霉菌殺滅率80%左右。
3)在水果貯藏期間,可用2~3ppm的臭氧可使霉菌的生長受到抑制,貯藏期可延長一倍。
如用紫外線消毒,在光線照射不到的地方沒有效果,有、穿透力弱、使用壽命不長等缺點。化學熏蒸法也存在不足之處,如對抗藥性很強的細菌和病毒,則殺菌效果不明顯。活性氧(臭氧)滅菌消毒作用體現在它的強氧化性上,是全球公認的綠色廣譜的消毒滅菌劑。廣泛用于飲用水消毒,衛生機構空氣消毒,臭氧會在30-40分鐘后自動還原成氧氣,沒有化學殘留二次污染。
臭氧具有很強的氧化性,除了金和鉑外,臭氧化空氣幾乎對所有的金屬都有腐蝕作用。鋁、鋅、鉛與臭氧接觸會被強烈氧化,但含鉻鐵合金基本上不受臭氧腐蝕。基于這一點,生產上常使用含 25 % Cr 的鉻鐵合金(不銹鋼)來制造臭氧發生設備和加注設備中與臭氧直接接觸的部件。臭氧對非金屬材料也有了強烈的腐蝕作用,即使在別處使用得相當穩定得聚塑料濾板等,在臭氧加注設備中使用不久便見疏松、開裂和穿孔。在臭氧發生設備和計量設備中,不能用普通橡膠作密封材料,必須采用耐腐蝕能力強的硅橡膠或耐酸橡膠等。