整鴨滾揉機定制廠家直供「在線咨詢」

      真空滾揉機工作時是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，模仿人工攪拌、拍打，使物料充分吸收鹽以及調料，使蛋白質溶解，使肉的結構松馳，達到嫩化效果，采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且改善肉的外觀和提高了出品率。適用于肉類及果蔬類的快速腌制工作，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨等。

     我公司生產的滾揉機筒體均采用304不銹鋼制作，防銹性強；滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，很大的增加滾筒內的摔打空間；可選配變頻功能，保護電機的同時，保證了產品的質量。真空滾揉機運行平穩，入味速度快，時間短，性能穩定，操作簡單，使用效率更高。

      真空滾揉機采用圓形封頭，滾揉空間大，結構更合理，滾筒內部精細拋光，無衛生死角，卸料能完全排出。槳葉V型設計，對腌料不會造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。獨立電箱控制，用戶可根據自己的加工工藝，任意設定滾揉機間歇、放氣、抽真空時間。配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。 

     真空滾揉機可選擇配置：水環式真空泵，減少真空泵的維護難度；變頻 調速器，啟動時平穩，保護電機，對嬌嫩產品起到保護作用；可以選擇使用上料機，機械裝料。

     真空滾揉機機主要適合于肉品的快速腌制，比如整雞整鴨產品，在腌制過程中，由于體積大，入味速度慢，自然腌制時間長，使用真空滾揉機腌制，大大縮短了腌制時間，并且使肉質更嫩，口感更佳。

     真空滾揉機是在真空狀態下進行工作，放在真空狀態內摔打、按揉，在真空狀態下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中，產品物理體積得到彭大，松軟，有利于輔料的吸收，從而達到一定嫩度，使用真空滾揉機腌制比傳統工藝的時間縮短幾十倍。