老式煮酒設備規格尺寸「融興機械」

老式煮酒設備

1、老式煮酒設備從用途上來講一般有液態蒸餾設備、固態蒸餾設備和固液兩用的設備；從設備材質來說現在有不銹鋼材質、鋁材、木桶、鐵質等等；從形狀上講有桶式、錐形式、一體式、分體式等。當然我們在選購設備時需根據自身實際需求合理選購。

2、釀酒設備包括：小型釀酒設備、大型釀酒設備、多功能釀酒設備、自動化釀酒設備、家庭釀酒設備、小型家庭釀酒設備等。釀酒設備按照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。

3、選擇釀酒的設備容量大小，可以根據需求進行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設備，這樣不利于酒的發酵，判斷釀酒設備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們在選擇老式煮酒設備的時候需要根據自己的實際需求選擇，只有這樣才更有利于我們的使用，后續在使用過程中要按照規范進行，降低故障的發生概率。

1、好酒離不開好的老式煮酒設備，經過設備可以釀造出來各種品型的酒，比如生活當中見到的白酒、紅酒、葡萄酒等等，這些就都是經過不同材料和設備加工出來的，酒的質量好不好和運用的釀酒設備有著直接的關系。

2、在釀造白酒的過程中對于水質的要求是十分嚴格的，不管是利用傳統技術釀酒還是現代新工藝技術釀酒，水質決定了酒質，而在釀造白酒過程中需要用到水的地方是十分多的，這就給酒廠以及個人釀酒師提出了很好的用水要求。

3、釀酒設備水源的選擇應符合工業用水的一般條件，即水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準。

老式煮酒設備對水質的要求總的來說就是上面小編給大家介紹的，這就要求我們在釀制的時候對水質進行一定的檢測，這樣后面的制作出的成品質量才會更好。

　您知道老式煮酒設備的優勢嗎？今天就讓釀酒設備廠家帶大家了解一下吧。　　

　　1、不銹鋼釀酒設備出酒快：只需半個小時就可以出酒。

　　2、節約燃料：節約燃料50%。

　　3、出酒率高：比普通設備提高出酒率10%。

　　4、酒質好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達了國家一級白酒標準。

　　5、易清洗，易搬運。

　　6、老式煮酒設備采用節能無壓鍋爐的原理，中間有節能吸風煙管，加速空氣對流，火熱大，燃燒充分，節省燃料。

　　7、酒料桶采用多管排汽，將酒醅吹得翻流，自動旋轉，受熱均勻，出酒速度快，決不焦糊鍋。

　　8、冷卻器與接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，蒸一鍋酒不用換冷卻水，且蒸出來的酒是常溫的。

其實，很多客戶朋友都有所了解，如何將釀酒工作發揮呢？老式煮酒設備便是比較典型的存在，當然，釀酒設備的使用是需求依據工序進程進行的，以下便是釀酒設備的發酵進程基礎注意事項。

1、加入酒曲時的溫度要求

發酵溫度25-35℃，夏天缸內水溫25-30℃，冬季30-36℃。必須用溫度計測量缸內水溫，以防溫度過高，將酒曲燙死，引起酸酒或減少出酒量，溫度過低時，可用蜂窩煤爐或電爐等加溫設備加溫；

2、發酵進程對水質的要求

發酵進程對水質的要求是十分嚴厲的，參加的水不能是堿性的，因而，酒龍頭主張參加泉水或者殺菌的自來水；

3、中后期需求進行厭氧發酵

在發酵的中后期，厭氧發酵可以大大進步出酒率，因而這個進程一定要嚴厲封缸，不可以讓空氣進入；

4、發酵時要進行掐頭去尾再蒸餾

為進步酒質，將酒頭和酒尾留下，等下次蒸酒時混合蒸餾；

5、發酵進程不同時期的現象辨認

發酵初期：老式煮酒設備內液面布滿氣泡，然后小氣泡增大似肥皂泡，質料上下竄動，翻騰酒液變混濁;發酵期：質料漂浮液面氣泡減少，少數質料仍在竄動;發酵結束：液面質料沉入缸底，料液處于靜止狀態，并由渾濁變清。