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發布時間：2021-01-16 15:11
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面皮:面粉:200克溫水:100克酵母:2克糖:4克椰子油:8克（也可以放其它植物油）肉餡豬腿肉或五花肉做成的絞肉:200克胡椒粉，生抽，老抽，鹽，姜蔥汁，糖，麻油（根據自己的口味）高湯（我是用筒子骨熬的，湯要熬的濃些，冷透后待用）。如果有肉皮凍就更好了。沒有放酒，放酒肉可能會發酸。1.和面和發面將酵母放入溫水中，用筷子攪拌，溶于水中十分鐘后，放入糖，同樣用筷子攪拌將放有酵母和糖的水倒入面包機，倒入面粉，再倒入椰子油面包機放到Dough檔，開始揉面面包機一次揉面結束后，將面團取出，面團比較光滑，面的柔軟度就比較適中。 次數用完API KEY 超過次數限制
【酥肉角瓜水煎包】材料：小角瓜2個，胡蘿卜1根，五花肉250克，大蔥1根，甜面醬2勺，油，胡椒粉適量。做法：1、角瓜和胡蘿卜用工具擦絲。不要擦得太細，不然用鹽一腌就縮得太小，沒有嚼勁了，擦好的絲用鹽直接拌勻腌5分鐘。2、五花肉直接切丁，不要剁碎，切成小丁的樣子，炒鍋放油，炸香切碎的姜末后放入五花肉丁炒，水分炒干，炒出油的狀態。3、腌好的角瓜胡蘿卜絲簡單剁幾刀，放入剁碎的大蔥，加入炒好的肉丁，放入2勺甜面醬，一點胡椒粉，油適量少放，炒肉的時候揉和油都放進來了，后期不放油也可以，4、把所有的材料搬運成餡。 次數用完API KEY 超過次數限制
6、里面加入3克的鹽和2克的味精，再加入5克的花椒粉攪拌均勻。7、將面團移到案板上面，輕輕的揉搓幾下，這樣是為了可以更加的有韌性。然后將其分成勻稱些的小塊。8、取出其中一個搟成薄片，在上面放上適量的餡料，捏成自己比較喜歡的樣子。9、鍋中放油，燒熱之后把包好的大餃子放進去，煎至底部變黃，在里面倒入一碗清水，把蓋子蓋上轉中火煎直至水分蒸發掉。10、這樣就可以盛出來了，咬上一口，松軟又可口，底部又很酥脆，吃上不愿意停下來。【烹飪小貼士】：1、里面的餡料不是固定的，可以根據家人的口味適當的改變。2、在煎制的時候要先用小火來煎，避免出現煎糊的情況。 次數用完API KEY 超過次數限制
