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發(fā)布時間：2021-08-05 19:39
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材料：面粉、酵母、溫水、肉餡、蔥花、黑芝麻、食用油做法：1、酵母用溫水融化后與面粉和成面團(tuán)，放置盤中發(fā)酵；2、剁好的肉餡按照自己的口味調(diào)好備用；3、面團(tuán)發(fā)酵至蜂窩狀，取出放在面板上揉至光滑，揉成長條，切成大小一致的面劑子備用；4、取一個面劑子，撒上干粉，用搟面杖搟成圓形，放上肉餡，包成包子備用；5、平底鍋刷一層油，把包子放進(jìn)去，煎一兩分鐘左右，煎至包子底部金黃色，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煎煮；
12、2勺料酒13、2勺生抽14、1勺耗油15、半勺老抽16、2g胡椒粉。17、4g鹽18、打入一顆雞蛋，攪拌均勻。19、面醒好后很柔軟但不粘手，揉成長條后切成比餃子略大的劑子（面團(tuán)我分了兩半，分批做，一共18個劑子。因為北方干燥，放在外面容易起皮）20、餡料里加入切成小丁的豬皮凍和一顆小*菜，加香油鎖住水分（因為怕豬皮凍化，所以后加）
步驟15包子均勻放入利仁火鍋中步驟16蓋上蓋子，讓包子發(fā)酵30分鐘步驟1730分鐘后，開啟火鍋中檔火力加熱鍋底3分鐘步驟18火鍋火力均勻，一會就聞到香味了步驟19開蓋，往火鍋中加入熱水步驟20以沒過包子一半多的水位為好步驟21調(diào)節(jié)火鍋火力按鍵，小火12分鐘步驟2212分鐘后，生煎包已基本形成，均勻撒入蔥花
8.熱鍋，放油，放入包子，倒入適量的清水；PS：水量是包子高度的三分之一。9.蓋上蓋子中小火煮7-8分鐘。10.水干之后，再包子上面淋上花生油，小火煎至微黃。11.撒上香蔥，起鍋即可。小竅門：1、包子的水是包子高度的三分之一即可。2、酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同。3、水干之后，把油淋在包子上，煎出的包子不粘鍋且香。
