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廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

廣州市白云區廣園中路151號3129房間

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

西班牙橄欖油價格走勢

我國將食用油按品質分為一級、二級、三級、四級分別相當于原來的色拉油、烹調油、一級油和二級油，食用油外包裝上僅標注“烹調油”、“色拉油”等含糊詞匯的將被禁止。市場上的食用油種類繁多，但所有的食用油按生產工藝區分只有兩種，即物理壓榨油和化學浸出油。兩者只是油脂制取工藝不同，只要符合我國食用油脂質量標準和衛生標準的，就是安全的食用油，消費者都可以放心食用。

橄欖油油脂呈淡黃綠色，具有令人喜愛的香味，溫和而特殊的口味，在低溫(接近于10℃)時仍然透明。因此低壓頭道冷榨橄欖油是理想的涼拌用油和烹飪用油。橄欖油在生產過程中未經任何化學處理，所含維生素A原、維生素D、維生素E以及不飽和脂肪酸的總量達到80%以上。其中油酸占86%，亞油酸占1%～5%，花生酸占0.9%，人體消化吸收率可達到94%左右。與谷物油相比，它的亞油酸含量較低，維生素E的含量也較低。橄欖油中含有一種名叫多酚，它可以抵御心臟病，并能與一種名叫鯊烯的物質聚合。因此，橄欖油的營養價值較高。

橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種有名的樹種，在植物分類學上油橄欖（Olea Europaea L.）劃歸木犀科（Oleaceae），木犀(Olea），常綠小喬木.地中海沿岸具有油橄欖生長所需的適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區只能在適生區零星種植。

提取橄欖油的程序相當簡單，過去幾千年都沒有改變。用棍棒敲打樹枝，然后把掉下的橄欖收集起來，用磨石把果實連同果核整個壓榨，再把除去渣滓的汁液倒進沉淀缸里。等到汁液中的油和水分分離之后，橄欖油就提取完畢，可以使用了。

橄欖樹的生產力很長久。一棵橄欖樹可以連續幾百年結果，每年可以生產3到4升的橄欖油。

國際橄欖油協會將橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖油兩大類五個級別，通常情況下橄欖油被用作西餐或冷餐的佐料，很少被用于食品加工。這并不是因為不合適，而是成本太高限制了應用。

實際上，橄欖油在食品加工中有著更為出色的表現。橄欖油在高溫下的穩定性要高于其他常見的植物油，這主要得益于橄欖油中所含的油酸成分。單不飽和脂肪酸發生變化的概率和程度更小，不易形成氧化物和其他有害物質。另外，橄欖油可在食物表面形成一層保護殼，能防止食物的黏連，同時有助于防止食物本身含有的水分及營養成分的流失。因此，橄欖油在食品加工中也有著很廣闊的應用前景，但目前來說，"應用"還是其潛在的關鍵詞。