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發布時間：2020-11-09 07:22
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給餐具消毒的方法如下：
煮沸消毒：
把洗滌干凈的餐具放在沸水中，消毒2-5分鐘；除要選擇證照齊全、衛生條件好、食品衛生信譽等級較高的餐飲單位外，還應盡量避免顧客爆滿的餐館，因為餐館超負荷經營，容易造成食品安全隱患。蒸汽消毒：把洗滌干凈的餐具放在蒸汽柜或者是箱中，讓溫度上升到100攝氏度的時候，消毒5-10分鐘；烤箱消毒：如紅外消毒柜等，把溫度調到120攝氏度左右，消毒15-20分鐘。理想的方法還是先把洗干凈的餐具放在鍋中，完全浸泡在水中進行加熱，等到水煮沸以后保持兩分鐘，就能達到消毒的目的。
專業清洗消毒一體機，長度60余米。
一體機從放盤起，到裝箱為止，全程自動皮帶線帶動，擁有除渣、沖洗、高溫浸泡、沖洗、消毒、高溫清洗、高溫風干、檢測、裝箱等多個功能段。
二、 品質保證
A、 餐廳：
1、 依靠洗碗工人的自覺和責任心，確保每一個清洗動作嚴謹到位來保證品質。
2、 清洗消毒的標準模糊，沒有自我檢測措施，依靠目測手段。
3、 很難保證被衛生抽檢時的良好結果。
餐具消毒的意義：
餐具消毒是預防腸道傳染病重要措施之一，在食品衛生管理中具有重要意義，據孝感地區衛生防疫站報告，檢查鄉鎮飲食店消毒前餐具．菌總數高分別達29萬/Cm;，8100個/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時檢出致病菌，有人從結核病人用過的筷子中檢出結核菌，同時，乙肝的病毒污染餐具的情況較為多見，往往經患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對餐具的污染：．
