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發布時間:2021-01-01 11:45  
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烤全羊爐烤羊師右手抓住羊坯后腰處,左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上,以固定架豎梁為分界線,兩后腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間;兩前腿放在一根橫梁和二根之間,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
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烤全羊爐烤全羊專用竹制托盤內,以快速送到餐桌上,讓顧客食用到較理想口感的烤全羊來。木炭烤全羊爐子味道鮮美,成熟速度快,同時避免了環境的污染,提高了衛生程度,設備采用人性化設計。整個卸羊過程控制在2分鐘以內,確保能在5分鐘內把烤全羊呈現在顧客面前的餐桌上。烤全羊對烤羊師的要求就是操作要嫻熟,動作控制在短時間內,不然會影響到的烤羊的顏色與口感。
烤全羊爐烤全羊出爐油光紅亮,裝盤大氣;入口外酥里嫩,鮮美爽滑;不油不膩,不膻不 燥,食后不上火。【本草綱目】上說:羊肉味甘,具有暖中補虛、益肝、養膽明目、開胃健脾、利肺養氣、化痰止喘的功效,并有防衰老的功效。


