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金華一路通餐飲與您分享：灌湯包做法

1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光（手光，盆光，面光），其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。

2、面要摔，摔到有勁度（吃過拉面的應該知道，但是不用太大的勁度，要適中）

3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌灌湯包子湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱（秘方不意多說，大家見諒）一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里（一斤餡四兩湯的比例）。

4、再說包法。發面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：肉包菜品特色

1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末姜末；

2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻；

3、木耳、干菇、用溫水泡發后洗凈切粒，筍（我用的是扁尖）焯水后切粒；

4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發干，再放入木耳炒勻，調入醬油、蠔油炒勻起鍋放涼備用；

5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。

金華一路通餐飲與您分享：由于餐飲行業存在眾多業態：中式快餐、西餐廳、咖啡廳、湘菜酒樓、粵菜酒樓、川菜酒樓、火鍋店、料理店、茶餐廳、自助餐、酒店餐廳等等，而每種業態在管理模式和運營上存在較大差異，特別是連鎖與非連鎖，這些因素造成餐飲管理培訓必須要有業態的針對性，盡量貼近參訓者的管理事實，然而當前大多數涉及到餐飲管理培訓的往往是針對酒店餐廳培訓，假如一個開快餐店的老板參加這種培訓雖然都是做餐飲，但管理上卻格格不入。當前市面上還出現很多把管理培訓和技能培訓混為一談，大談技能操作、服務流程，有的還教人炒菜做飯，甚至還把廚師的培訓當成管理培訓，進入了餐飲管理的培訓誤區。

金華一路通餐飲與您分享：做餐飲行業，投資大嗎？

經營餐飲行業，對店面大小要求不高，小倒3平米，大到幾萬平米，均可經營，大大降低了經營門檻，另外經營餐飲業無須備貨、壓貨，當天采購、當天賣出，有很好的現金流，不需要太多的周轉資金，大大降低了投資風險，對于想發家致富的初次創業者，無疑是一個選擇的創業行業。合作府上包，投資小、風險低、利潤高、市場前景廣闊！