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發布時間：2021-01-06 04:22
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羅勒
羅勒在臺灣稱為九層塔（看到這里我不禁想到了一部電影……），在國外ta被廣泛用于食、藥兩個領域，而在國內一般作為新型的特種蔬菜而栽培。
▌口感：藥食兩用芳香植物，味似茴香，有刺激性的味道，健胃消食。
▌吃法：羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁，也可當作沙拉的調料。總之，可以說是輕食中的調料王子！
第五道 雞i胸肉草莓芝麻菜沙拉
雞i胸肉一直是備受推崇的減i脂健身食材。雞i胸肉草莓芝麻菜沙拉就是以雞i胸肉為主食的一道輕食沙拉，搭配新鮮草莓和芝麻菜，顏值很高。調味用了芥末籽楓糖醬。特別喜歡這種醬汁的口感，味道酸甜。唇齒咬到芥末籽的時候，特別驚艷。
『用 料』雞i胸肉 200克 草莓 100克 芝麻菜 30克 大蒜 10克 鹽 適量 黑胡椒碎 適量 橄欖油 適量 芥末籽醬20克 楓糖漿 15毫升 蘋果醋 適量
『做 法』
1、草莓洗凈去蒂，切瓣。
2、芝麻菜洗凈瀝去水分，摘改成小段；蒜剁成蓉。
3、雞i胸肉洗凈橫刀切開。雞i胸肉中加蒜末、黑胡椒碎、鹽、橄欖油，抹勻稍加按i摩、腌制，然后用鋁箔紙密封包好。
4、把烤箱預熱至200度，在烤盤上放入包好的雞i胸肉，上下火烤30分鐘至熟透。
5、烤箱中取出雞i胸，切成條狀。重新放回鋁箔紙中，這次不需要封口，再次放入烤箱烤5-10分鐘，取出。
6、取一小碗，放入芥末籽醬、楓糖漿、蘋果醋攪拌均勻，制成芥末籽楓糖醬。
7、將芥末籽楓糖醬淋入沙拉中即可。
『小貼士』制做沙拉時，芝麻菜這類蔬菜一定要瀝干水分，殘留在蔬菜上的水會淡化沙拉汁的味道，造成沙拉汁過量加入。若有時間，雞i胸肉可以放入冰箱多腌制些時間，這樣更入味。雞i胸肉烤完再次放入烤箱烤5-10分鐘，這樣雞i胸的表層會略有上色，口感更好。這里芥末籽醬用的是法式的黃芥末籽醬?！盒≠N士』挑選藜麥時可以仔細觀察一下藜麥，好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發白、完整度好、碎粒少。蘋果醋可以有檸檬汁代替，楓糖漿可以用蜂蜜代替。
第七道 意式減i脂橙柚雞肉沙拉
這道沙拉的烹煮雞i胸肉的方法采用的是現在流行的低溫水煮法，無油又保留了雞i胸的豐富營養，口感也相當不錯，不會讓人覺得很柴。此外沙拉中還加入了富含豐富維生素的西柚和橙子，尤其是西柚，是含糖較少的水果，可以增強肌體的解i毒功能，能夠輔助刮油?！盒≠N士』藜麥表面會有一層可溶性皂角苷，在食用前需用水浸泡，以免有澀味，用水泡到微微發芽，這樣活性強。
『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 雞i胸肉 60克 芝麻菜 20克 生菜 30克 紫葉生菜 20克 核桃仁 10克 意大利黑醋 15毫升 橄欖油 15毫升 海鹽 2克 黑胡椒 2 歐芹 適量
1、準備一鍋清水，水量能沒過雞i胸肉為宜，加入歐芹碎。大火煮開，放入雞i胸。
2、保持水微微冒小泡，半開鍋蓋加熱10分鐘。然后離火，蓋緊蓋子再燜10分鐘。雞i胸肉撈出瀝水晾涼。
3、洋蔥切成丁，玻璃碗中，加入橄欖油、意大利黑醋、海鹽調勻。
4、將放涼的雞i胸撕成細絲放入調味汁中，拌勻腌制片刻。
5、把西柚和甜橙洗凈，用刀把它們外層的皮削去，然后分別將西柚和甜橙切成片狀。
6、生菜和芝麻菜用流動的水沖洗干凈，瀝干水分。
7、生菜和芝麻菜先放入盤中，鋪上西柚片和甜橙片，把雞肉絲連同調味汁一起放入沙拉盤中。
8、撒上核桃仁碎，再磨入些許黑胡椒碎即可。
『小貼士』雞肉絲在調味汁中腌制一會兒，可增加雞i胸肉的口感，也更入味些。紫葉生菜、芝麻菜這類蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影響外觀和口感。
