威海凍肉解凍機訂做按需定制“本信息長期有效”

要知道解凍則必先了解冷凍。

食品的按照速度的快慢可分為三類，即慢速冷凍，中速冷凍和快速冷凍。詳細地說就是食品開始冷凍后，如果食品的中心溫度從-1℃降到-5℃所需的時間在30min以內，我們稱為快速冷凍，在30-120min，稱為中速冷凍，在120min以上，稱為慢速冷凍

三種不同的冷凍方式哪個好，這個需要用冷凍后的食品品質來進行考量，而影響食品品質最重要的因素，就是食品中的冰晶（包括冰晶的數量、大小、分布等）。

解凍機內形成低溫高濕氣流組織

采用加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求。解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現象，解束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態。

食品解凍出現外層導熱比內層慢,解凍時間長,容易造成汁液流失

食品解凍出現外層導熱比內層慢，解凍時間長，容易造成汁液流失，影響解凍食品的質量。利用微波能在低溫下的穿透力較強，及冰的介電特性特點。融化過程的傳熱是由表至里進行。當解凍溫度一定時肉類微波解凍設備詳細介紹微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將食品解凍的方法。傳統的食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。