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1、了解冷庫的用途并到冷庫場地實地考察搜集冷庫參數(shù)。冷庫場地的 具體參數(shù)很重要，冷庫場地實際大小，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設 計時所選用的冷庫設備以及冷庫的施工圖等。

2、根據(jù)冷庫要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時間。不 同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同。例如：金槍魚等對速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達到-50度，才能保證其魚肉的品質 。因此速凍庫對產(chǎn)品特性等特點的了解要準確無誤！

在使用商用冷藏柜的過程中遇到滴水的情況，則是因為冷藏柜的溫度設置過高了。降低冷藏柜的溫度，調到5檔左右合適，不僅不會出現(xiàn)滴水情況，還會節(jié)省電量，省去一些經(jīng)濟開支。

　　夏季，由于環(huán)境濕度大，商用冷藏柜內部結霜濕度就會比較快。做好商用冷藏柜的每月內部清潔，要注意除霜的時候要使用配備的除霜鏟，如果沒有除霜鏟，可使用塑料器件，不要使用尖銳的金屬器件，防止損傷內膽或管露。

用醋清洗液清洗后的制冰機生產(chǎn)的次冰雖然安全可食用但還是建議丟掉。三、清潔制冰機水垢的其他方法如果是塑料管用鹽酸，可到賣化學試劑的地方購買，再以1：4以上的比例稀釋，鹽酸的除水垢能力很好，但鹽酸有很強的腐蝕性，要小心使用，尤其是在食品行業(yè)的使用。要吃的時候直接從冰箱里拿出來，放烤箱回烤即可，有條件好表面噴一層水，烤出來的面包外脆內軟。如果是金屬管，不宜使用鹽酸，因為鹽酸會腐蝕金屬。

實驗還指出，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠幫助我們放置在柜里面的食物品嘗起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長食物本身的保質期

食品專用輸送網(wǎng)帶，輸送速度可根據(jù)不同產(chǎn)品靈活調節(jié)，適用于多種凍品的食品加工。帶有網(wǎng)帶松緊調節(jié)裝置，保證食品輸送帶的平穩(wěn)長壽運行。

控制系統(tǒng)具備兩種自動及手動制冷模式，用戶可根據(jù)不同生產(chǎn)需要靈活選擇，可根據(jù)用戶需求進行個性化定制設備。

適用于各類食品如肉類食品、蔬菜類、面食、速食品、調理品、速食半成品等，更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。