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發(fā)布時(shí)間:2021-05-21 04:46  
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冷凍面團(tuán)技術(shù)發(fā)展于歐洲,大成于美國(guó),國(guó)內(nèi)還是起步階段。歐洲的冷凍面團(tuán)占面包行業(yè)的比重大約是40%,美國(guó)大約是70%,而國(guó)內(nèi)可能不足10%。國(guó)內(nèi)冷凍面團(tuán)不同于歐美冷凍面團(tuán),歐洲冷凍面團(tuán)主要是歐式面包和起酥面包,美國(guó)冷凍面團(tuán)主要是以三明治為主的預(yù)烘烤冷凍面包,而國(guó)內(nèi)的冷凍面團(tuán)主要是不發(fā)酵的中式酥類產(chǎn)品以及撻類產(chǎn)品,而發(fā)酵類的冷凍面團(tuán)還處于起步階段,產(chǎn)量是冷凍披薩餅底。

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預(yù)烘烤冷凍面團(tuán)主要是冷凍披薩以及少量歐式脆皮面包,使用范圍較少;在商超流通環(huán)節(jié)廣為銷售的披薩半成品,在咖啡廳,餐廳等用戶使用的配餐也較多。全烘烤面包主要是各類漢堡等制作三明治產(chǎn)品的面包,作為咖啡廳,連鎖西餐廳的原材料和一些酒店的早餐配餐,在醫(yī)院和學(xué)校配餐系統(tǒng)也有發(fā)展的潛力。對(duì)于專業(yè)的冷凍面團(tuán)工廠來說,成本的優(yōu)勢(shì)必須明顯,產(chǎn)品必須穩(wěn)定,冷凍保存期長(zhǎng)(一般冷凍保存期3-6個(gè)月)。

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6.高光彩鋼設(shè)計(jì),鋁合金門框,易清潔不變形,外觀豪華,款式新穎;
7.用中空鋼化玻璃,柜體內(nèi)均為彩鋼噴涂板,抗腐蝕高,美觀易清潔;
8.寬氣候帶(ST)設(shè)計(jì),適用范圍廣;
9.內(nèi)置12伏LED照明燈,防水性能,更加節(jié)能省電;
10.微電子中央處理器,準(zhǔn)確控溫,誤差更小,操作更簡(jiǎn)便,液晶數(shù)字清晰顯示溫度;
11.豪華透明燈箱,自由更換畫面,立體展示;
12.冷氣循環(huán)系統(tǒng),內(nèi)設(shè)多位出風(fēng)口,將冷氣循環(huán)于柜內(nèi)的每一個(gè)角落,均衡室內(nèi)溫度。
1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為立式箱體。主體分為四部分:電氣控制系統(tǒng),制冷系統(tǒng)、制熱系統(tǒng)、顯示系統(tǒng)。箱體內(nèi)部采用高密度聚氨酯整體發(fā)泡,具有重量輕、保溫性能好等特點(diǎn)。自動(dòng)化霜功能,適合高溫高濕地區(qū),外門防凝露技術(shù)的應(yīng)用,85%濕度無凝露進(jìn)口電腦溫度控制器,數(shù)碼顯示、控溫精度高,具有高低溫報(bào)警、溫感器故障報(bào)警和安全鎖功能,防止出現(xiàn)意外。
