輥切餅干機廠的行業須知 新鄉食品機械質量上乘

加工程序：

滾軋

調制好的面團，要滾軋成厚度均勻、形態平整、表面光滑、質地細膩的面片，為成型作好準備。

1、韌性面團的滾軋

韌性面團在軋前要靜置一段時間，目的要消除面團在攪拌時因拉伸所形成的內部張力，降低面團的粘度與彈性，提高面筋的工藝性能和制品的質量。靜置時間的長短，根據面團溫度而定。一般是面團溫度高，靜置時間短；餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。溫度低，靜置時間長。面團溫度如達到40℃，大致要靜置10-20分鐘。

韌性面團滾軋次數，一般為9-13次，滾軋時多次折疊并旋轉90°。面團經過滾軋，被壓制成一定厚薄的面片。

2、酥性面團的滾軋：

酥性面團中含油、糖較多，軋成的面片質地較軟，易于斷裂，所以不應多次滾軋，更不要進行90°轉向。一般單向往復滾軋3-7次即可。根據具體情況，也可采用單向滾軋一次。

酥性面團在滾軋前不必長時間靜置。軋好的面片厚度約為2cm，較韌性面團的面片厚。這是由于酥性面團易于斷裂，而且比較軟，通過成型機的軋輥后即能達到成型要求的厚度。

   餅干機械的誕生讓做餅干變成了一件特別簡單的事情，大幅提高了餅干行業的生產效率，我們在使用餅干機的過程中需要注意的就是要減少它對環境的污染，但如何減少污染大家可能就不知道了，接下來小編就給大家講解一下吧！

  首先，消費效率請求越高越好。這樣能夠降低生產餅干的成本，獲取更多的利潤，同時還能縮短工期，滿足了交貨要求。其次，要順應產品的更新變化。餅干機械要具有很高的柔性和靈敏性，消費線允許機械物大小在一定的尺寸范圍內變化，這樣可以在很大程度上節約成本。再次，要對設備進行定期的檢修，有故障或小毛病要急速掃除。后，要盡量減少餅干機械對環境污染，包括粉塵污染、噪聲污染，減少餅干機械產生的廢棄物，這一點尤為重要。在機器運作過程中不要突然拔電源，更不要頻繁斷電通電，這樣對機器非常不利。

  隨著國家產業結構的轉型，機械化產業越來越得到重視，并朝著成為主導產業的方向發展，餅干機械在餅干制作行業的普及使用也是不可阻擋的。和其他的機械一樣，餅干機在使用的過程中一定會出現磨損故障，大家一定要對設備及時檢查維修，延長設備的使用壽命，減少對環境的污染。餅干機械的誕生讓做餅干變成了一件特別簡單的事情，大幅提高了餅干行業的生產效率，我們在使用餅干機的過程中最需要注意的就是要減少它對環境的污染，但如何減少污染大家可能就不知道了，接下來小編就給大家講解一下吧。

  不管是在小商店還是大型超市，餅干是必不可少的一件商品，也是消費者非常喜歡的一種休閑小食品。據資料顯示，餅干的消費量還在繼續上升，餅干機械的發展也是非常迅猛的。

   因為餅干產品有著比其他休閑食品更強的充饑功能，既可當早點，又可充當兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費者都能從中選擇自己喜愛的產品。而餅干機械行業的發展，為餅干多樣化帶來了可能。

   餅干機械的出現確確實實為餅干市場解決了一個大問題，餅干生產和包裝機對餅干業的貢獻都是有目共睹的，它為餅干業開拓更大的空間打開一扇發展之窗。

      餅干生產線制造餅干的主要原料是小麥面粉，再增加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。依據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為耐性餅干和酥性餅干兩大類。耐性餅干的特點是印模外型多為凹花，表面有。

      餅干生產線是由餅干成型機、地道式熱風循環電烤爐、噴油機、轉彎機、冷卻線、餅干整理機、餅干夾心計、包裝臺等構成。全線選用CPU模塊操控，背掛式電機傳動，構造緊湊，自動化程度高，從進料、三道壓面、成型、篩糖、運送、廢料、收回。烘烤、噴油、冷卻等悉數機電一體化自動完結。③長期停機不用或更換膨化物料時,應將膨化腔內的物料清除干凈,以免結塊、霉變或者物料之間交叉污染。