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發布時間：2021-01-15 18:07
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荷葉餅是由秦漢時的“白餅”演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的記載。據清代 《調鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊并用，號曰‘西餅’”。由此可見，陜西“秦人”制的薄餅，就是現在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再卷入片皮烤鴨，則更有滋味。
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新疆烤馕是新疆的傳統美食，運用獨特的醬料烘焙而成，馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。新疆烤馕是新疆的傳統美食，運用獨特的醬料烘焙而成，馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。
我們努力研發出了馕餅機，跟著時代的發展現在新疆已經用上了馕餅機器，歡迎廣大用戶來廠參觀。
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新疆烤馕介紹：
馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。
馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。
據考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕叫做0“艾買克”，直到伊0斯0蘭教傳入新疆后
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馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。
現代人的生活節奏快，由其年輕人基本是都是買飯吃，那么買過燒餅的人都知道，一到臨吃飯的時候，尤其是飯點時，每個燒餅攤前都圍著幾層買饃的人。真有點一餅難求的感覺，轉到另一家去買，情況亦然，甚至買燒餅的人還會更多。燒餅攤老板也特別頭疼這個事情，全
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