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發布時間：2021-01-15 21:36
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1、使用油煙機的時候，大家要注意不要直接使油煙機對著燃燒的煤氣罩，比如你端起鍋以后，時間先關閉煤氣，千萬不要被油煙機吸附，以防火災的發生，這點大家一定要引起注意。
2、油煙機不用的時候居多，我們需要注意的是，在我們不使用油煙機的時候，一定要把油煙機的插座拔下來，因為很多的火災都是因為長期油煙機不拔插座引起的，所以我們在平常一定要注意這方面的安全。
正規的餐廳廚房都會有油煙管道，顧名思義它是為了將廚房的油煙進行排出或者消除的設施，在安裝之前要充分結合廚房的內部結構，而且還不能太占空間，要做到合理的規劃。通常廚房會有多條油煙管道，這樣才能有利于油煙的及時排出，但是在使用的過程中需要根據實際情況來打開分別運行，減少運營成本。另外，餐飲油煙管道清洗必須每個一段時間就要進行，否則里面會有很多的油垢，影響到排煙不說，還可能埋下火災的隱患。
就是因為現在很多的餐飲企業不負責任，導致了火災發生，有研究表明，大部分的餐飲機構發生火災，超過八成都是因為油煙管道堵塞引起的。除了每一個季度都要對餐飲油煙管道清洗之外，在廚房的位置應該配備滅火器，如果發生火情的時候能夠時間做出有效的撲救，避免災情迅速擴大。另一方面，在廚房使用的建材產品要耐高溫，不能是或者是助燃的材質，有的小餐館為了節省成本，使用物來制作抽油煙機管道，一旦炒菜的時候火苗往上串，很容易會直接點讓這些物。而且，在廚房用火的時候現場一定要隊，相關的操作人員應該掌握基本的防火安全知識。
通過上面的介紹，對于餐飲行業的機構來說能起到警示的作用，大家應該清楚如果沒有定期進行餐飲油煙管道清洗，很容易埋下安全的隱患。如果被相關部門檢查發現問題，不僅要罰款，還要被勒令整改才能重新開業。所以，為了自己和他人的健康和安全，建議務必定期對油煙管道進行清洗。
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燃油管道內混有空氣，使燃油不能連續地噴出，導致燃燒器點不著火，此時應在點火過程中放氣，方法是：控制柴油泵接觸器，讓柴油泵轉動1min左右，然后將高壓油泵上的放氣螺母松開，此時打開燃燒器的點火開關時，會有油氣從螺孔排出，待點著火后再擰緊螺母，若確認已排氣，點火時仍須排氣，則是管路中的單向閥有問題，修復即可。
